নান
মাঝারি পুষ্টিগুণ
খামির দেওয়া ভারতীয় চ্যাপ্টা রুটি।
নান হলো ভারত ও পাকিস্তানের একটি নরম খামিরযুক্ত রুটি, যা গমের আটা, ইস্ট ও দই দিয়ে তৈরি করা হয় এবং গরম তন্দুরের দেয়ালে সেঁকা হয়, প্রায়ই এতে ঘি বা মাখন মাখানো হয়। এটি মূলত পরিশোধিত শর্করা, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি এবং কিছুটা প্রোটিন থাকে। প্রায় ৯০ গ্রামের একটি নানে প্রায় ২৭০ ক্যালরি থাকে, তাই ভাতও টেবিলে থাকলে একটি নান ভাগ করে খাওয়া ভালো।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 10g | 17.9% |
| চর্বি | 6g | 8.6% |
| শর্করা | 51g | 17.0% |
| সরল শর্করা | 17.85g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 31.15g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2g | 8.0% |
| পানি | 32g | 1.3% |
| ক্যালোরি | 300 | 13.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.308 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.08 | mg |
| ভিটামিন E | 0.21 | mg |
| সেলেনিয়াম | 22.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| আইসোলিউসিন | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| লিউসিন | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| লাইসিন limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| মেথিওনিন | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| থ্রিওনিন | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| ট্রিপটোফ্যান | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| ভ্যালিন | 445 | mg | 24.5% | 68% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 350 গ্রাম
- টক দই 100 গ্রাম
- কুসুম গরম পানি 120 মিলি
- সক্রিয় শুকনো ইস্ট 1 চা চামচ
- চিনি 1 চা চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- ঘি বা গলানো মাখন 30 গ্রাম
- কালোজিরা (ঐচ্ছিক) 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি গুলে ১০ মিনিট ফেনা না ওঠা পর্যন্ত রেখে দিন।
- 2
একটি বাটিতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে দই ও ইস্টের মিশ্রণ দিয়ে একটি নরম খামির তৈরি করুন।
- 3
৮ মিনিট মেখে মসৃণ করে ঢেকে গরম জায়গায় ১ ঘণ্টা দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
- 4
৬টি বলে ভাগ করে প্রতিটি প্রায় ৫ মিমি পুরু টিয়ারড্রপ আকারে বেলে কালোজিরা চেপে দিন।
- 5
একটি ভারী প্যান বা তাওয়া খুব গরম করে প্রতিটি নান প্রায় ২ মিনিট ফুলে ও ফোসকা পড়া পর্যন্ত সেঁকে উল্টে অন্য পাশ সেঁকুন।
- 6
গরম নানে ঘি লাগিয়ে বাকিগুলো সেঁকার সময় কাপড়ের নিচে গরম রাখুন।