মেরিনারা মাসেল
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
টমেটো ও রসুনের সসে ঝিনুক।
মাসেলস মারিনারা হলো তাজা মাসেল (ঝিনুক জাতীয় সামুদ্রিক প্রাণী), যা টমেটো, রসুন, অলিভ অয়েল, হোয়াইট ওয়াইন ও চিলি ফ্লেক্সের সসে ভাপে সেদ্ধ করে খোলা হয় এবং পার্সলে দিয়ে শেষ করা হয়। এতে প্রোটিন বেশি ও ফ্যাট কম থাকে, আর মাসেল ভিটামিন বি১২, আয়রন ও সেলেনিয়ামে সমৃদ্ধ। রান্নার পরেও যেসব মাসেল বন্ধ থাকে সেগুলো ফেলে দিন, আর সস মাখিয়ে খেতে খাস্তা রুটি পরিবেশন করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 14g | 25.0% |
| চর্বি | 3g | 4.3% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 72g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 115 | 5.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | আনুমানিক |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 8.92 | mg |
| ভিটামিন E | 1.52 | mg |
| সেলেনিয়াম | 22.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| আইসোলিউসিন | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| লিউসিন | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| লাইসিন | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| মেথিওনিন | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| থ্রিওনিন | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| ট্রিপটোফ্যান | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| ভ্যালিন limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- তাজা ঝিনুক, পরিষ্কার করা 1 কেজি
- ক্যানের থেঁতো করা টমেটো 400 গ্রাম
- রসুন, কুচি করা 4 কোয়া
- সাদা ওয়াইন 120 মিলি
- অলিভ অয়েল 3 টেবিল চামচ
- শুকনো লাল মরিচের কুচি 1/2 চা চামচ
- তাজা পার্সলে, কুচি করা 3 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
ঝিনুক ঘষে পরিষ্কার করে দাড়ি টেনে ফেলুন, টোকা দিলে যেগুলো খোলা থাকে সেগুলো ফেলে দিন।
- 2
একটি বড় পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন ও লাল মরিচের গুঁড়ো আলতো করে সুগন্ধ না ছড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- 3
থেঁতো করা টমেটো ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- 4
সাদা ওয়াইন ঢেলে সস দ্রুত ফুটতে দিন।
- 5
ঝিনুক দিয়ে পাত্র ঢেকে ৪ থেকে ৫ মিনিট মাঝে মাঝে ঝাঁকিয়ে ভাপে রান্না করুন।
- 6
ঝিনুক খুলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বন্ধ থাকা ঝিনুকগুলো ফেলে দিন।
- 7
পার্সলে মিশিয়ে বাটিতে প্রচুর সস ও মচমচে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।