চিকেন কারি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
মশলাদার কারি সসে মুরগি
চিকেন কারি হলো মুরগির মাংস, যা টমেটো, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনের মশলাদার সসে সিদ্ধ করা হয়, প্রায়ই নারকেলের দুধ বা দই দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়, এবং ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং চর্বি মাঝারি, যার বেশিরভাগ আসে নারকেলের দুধ বা রান্নার তেল থেকে, এবং সস থেকে সামান্য শর্করা যোগ হয়। পূর্ণ-চর্বিযুক্ত নারকেলের দুধের বদলে হালকা নারকেলের দুধ বা সাদা দই ব্যবহার করলে চর্বি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 6g | 8.6% |
| শর্করা | 7g | 2.3% |
| সরল শর্করা | 2.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 120 | 5.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.17 | mg |
| ভিটামিন E | 0.9 | mg |
| সেলেনিয়াম | 11.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| আইসোলিউসিন | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| লিউসিন | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| লাইসিন | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| মেথিওনিন | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| থ্রিওনিন | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| ট্রিপটোফ্যান | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| ভ্যালিন | 574 | mg | 31.5% | 108% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড়ছাড়া মুরগির রান, টুকরো করা 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 2 মাঝারি
- পাকা টমেটো, পিউরি করা 3 মাঝারি
- রসুন, কুচি করা 4 কোয়া
- তাজা আদা, ঝুরি করা 1 টেবিল চামচ
- নারকেলের দুধ 200 মিলি
- কারি গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তাজা ধনেপাতা, কুচি করা 2 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ গাঢ় সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১০ মিনিট ভাজুন।
- 2
রসুন ও আদা মিশিয়ে ১ মিনিট সুগন্ধ না ছড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- 3
কারি গুঁড়ো, হলুদ ও জিরা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন, তারপর টমেটো পিউরি ঢেলে ঘন হয়ে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 4
মুরগির টুকরো দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না উপরিভাগ অস্বচ্ছ হয়।
- 5
নারকেলের দুধ ও ১০০ মিলি পানি ঢেলে লবণ দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি নরম হয়।
- 6
ঢাকনা খুলে সস মাখো মাখো করে নামান, তাজা ধনেপাতা ছিটিয়ে ভাত বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।