গুলাশ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 5g | 7.1% |
| শর্করা | 7g | 2.3% |
| সরল শর্করা | 2.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| পানি | 72g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 120 | 5.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.875 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর চাক বা শিন, কিউব করা 600 g, cubed
- পেঁয়াজ 3 large
- মিষ্টি হাঙ্গেরীয় পাপরিকা 3 tbsp
- আলু 3 medium
- টমেটো, কুচি করা 2, chopped
- লাল বেল পেপার 1
- রসুন 3 cloves
- জিরা 1 tsp
- লার্ড বা উদ্ভিজ্জ তেল 3 tbsp
- গরুর স্টক বা পানি 700 ml
- লবণ ও গোলমরিচ to taste
নির্দেশাবলী
- 1
কুচি করা পেঁয়াজ লার্ডে কম আঁচে গাঢ় সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ মিনিট ধীরে ভাজুন।
- 2
পাত্র আঁচ থেকে নামিয়ে পাপরিকা ও থেঁতো করা জিরা মিশিয়ে দিন যাতে পুড়ে না যায়, তারপর রসুন দিন।
- 3
গরুর কিউব দিয়ে লবণ-গোলমরিচ দিয়ে হালকা বাদামি করুন।
- 4
স্টক ঢেলে কুচি করা টমেটো দিয়ে ঢেকে প্রায় ৭৫ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না গরুর মাংস নরম হতে শুরু করে।
- 5
কিউব করা আলু ও কাটা বেল পেপার দিয়ে আরও ৩০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস ও আলু নরম হয় ও সস ঘন হয়।
- 6
লবণ ঠিক করে বেশি ঘন হলে সামান্য পানি দিন।
- 7
মচমচে রুটি বা ডাম্পলিংয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।