মাশরুম স্যুপ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
আলু, গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি ইউক্রেনীয় স্বচ্ছ মাশরুম স্যুপ।
হ্রিবনা ইউশকা একটি স্বচ্ছ ইউক্রেনীয় মাশরুম স্যুপ। মাশরুম ও আলু পানিতে অল্প আঁচে ফোটানো হয়, সঙ্গে থাকে সূর্যমুখী তেলে ভাজা পেঁয়াজ ও গাজর। শেষে রসুন ও ডিল দেওয়া হয়, আর পরিবেশন করা হয় এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে। ৩৫০ গ্রামের এক বাটিতে প্রায় ১৩০ কিলোক্যালরি, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ৬ গ্রাম চর্বি এবং প্রায় ৮৫০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। টক ক্রিম ছাড়া এক বাটিতে প্রায় ৩০ কিলোক্যালরি কম থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 1g | 1.8% |
| চর্বি | 1.8g | 2.6% |
| শর্করা | 4.6g | 1.5% |
| সরল শর্করা | 1.61g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.29g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.7g | 2.8% |
| পানি | 92g | 3.7% |
| ক্যালোরি | 37 | 1.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.427 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.09 | mg |
| ভিটামিন E | 0.35 | mg |
| সেলেনিয়াম | 1.44 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| আইসোলিউসিন | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| লিউসিন limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| লাইসিন | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| মেথিওনিন | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| থ্রিওনিন | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| ট্রিপটোফ্যান | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| ভ্যালিন | 59 | mg | 3.2% | 112% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাদা মাশরুম (বাটন মাশরুম) বা বুনো মাশরুম, টুকরো করে কাটা 400 গ্রাম
- আলু, খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করা 4টি মাঝারি (600 গ্রাম)
- গাজর, কোরানো 1টি মাঝারি (100 গ্রাম)
- পেঁয়াজ, মিহি কুচানো 1টি বড় (150 গ্রাম)
- সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ (27 গ্রাম)
- জল 2 লিটার
- রসুন, থেঁতো করা 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- তেজপাতা 2টি
- নুন স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো 0.5 চা চামচ
- তাজা শুলফা শাক (ডিল), কুচানো 1টি ছোট আঁটি (15 গ্রাম)
- টক ক্রিম 20% পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় হাঁড়িতে জল ফুটিয়ে নিন, মাশরুম দিন এবং ফেনা তুলে ফেলতে ফেলতে 15 মিনিট কম আঁচে ফোটান।
- 2
আলু দিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
- 3
এর মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও গাজর মাঝারি আঁচে 6-7 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 4
ভাজা সবজি, তেজপাতা, নুন (প্রায় 1 টেবিল চামচ) ও গোলমরিচ হাঁড়িতে দিন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিট কম আঁচে ফোটান।
- 5
রসুন ও শুলফা শাক মিশিয়ে দিন, আঁচ বন্ধ করুন, তেজপাতা তুলে ফেলুন এবং স্যুপটি ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিন।
- 6
প্রতিটি বাটিতে এক উঁচু টেবিল চামচ টক ক্রিম (প্রায় 20 গ্রাম) দিয়ে এবং পাশে রাই পাউরুটি রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।