মুসাকা
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8g | 14.3% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 140 | 6.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.575 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বেগুন, কুচি করা 700 g
- ভেড়া বা গরুর কিমা 500 g
- পেঁয়াজ, কুচি করা 1
- রসুন, কুচি করা 3 cloves
- থেঁতো করা টমেটো 400 g
- দারুচিনি গুঁড়ো 1/2 tsp
- মাখন 60 g
- সাধারণ ময়দা 60 g
- দুধ 600 ml
- ডিমের কুসুম 2
- পারমেসান বা কেফালোতিরি, ঝুরি করা 60 g
- অলিভ অয়েল 4 tbsp
- লবণ ও গোলমরিচ to taste
নির্দেশাবলী
- 1
বেগুনের স্লাইসে লবণ দিয়ে ২০ মিনিট রেখে শুকিয়ে অলিভ অয়েল লাগিয়ে ২০০ সেলসিয়াসে নরম ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন।
- 2
পেঁয়াজ ও রসুন তেলে নরম করে মাংস বাদামি করুন, তারপর টমেটো, দারুচিনি, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ২০ মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 3
বেশামেলের জন্য মাখন গলিয়ে ময়দা ফেটিয়ে ধীরে দুধ দিয়ে ঘন করুন, তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে ডিমের কুসুম ও অর্ধেক চিজ ফেটিয়ে মেশান।
- 4
একটি বেকিং ডিশে অর্ধেক বেগুন সাজিয়ে উপরে মাংসের সস ছড়িয়ে বাকি বেগুন দিন।
- 5
উপরে সমানভাবে বেশামেল ঢেলে বাকি চিজ ছিটিয়ে দিন।
- 6
১৮০ সেলসিয়াসে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না উপরিভাগ জমে গাঢ় সোনালি হয়।
- 7
আকৃতি ধরে রাখতে অন্তত ২০ মিনিট রেখে বর্গাকারে কেটে পরিবেশন করুন।