গাদো-গাদো
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
চিনাবাদামের সসে হালকা সেদ্ধ সবজি, ডিম ও টোফুর ইন্দোনেশীয় সালাদ।
গাডো-গাডো হলো সেদ্ধ আলু, হালকা ফুটিয়ে নেওয়া বরবটি, বাঁধাকপি ও শিমের অঙ্কুরের সঙ্গে শসা, সেদ্ধ ডিম, ভাজা টোফু ও টেম্পে দিয়ে তৈরি একটি ইন্দোনেশীয় সালাদ, যা মরিচ, পাম চিনি ও তেঁতুল দিয়ে তৈরি গরম চিনাবাদামের সসে মাখানো হয়। ৪০০ গ্রামের এক প্লেটে প্রায় ৫২০ কিলোক্যালরি, ২৮ গ্রাম প্রোটিন, ৯ গ্রাম আঁশ ও ৩২ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগই চিনাবাদাম ও ভাজার তেল থেকে আসে। অর্ধেক সস ব্যবহার করলে প্রায় ১১০ কিলোক্যালরি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 7g | 12.5% |
| চর্বি | 8.1g | 11.6% |
| শর্করা | 9.5g | 3.2% |
| সরল শর্করা | 3.32g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.78g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.4g | 9.6% |
| পানি | 74g | 3.0% |
| ক্যালোরি | 130 | 5.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | আনুমানিক |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.87 | mg |
| ভিটামিন E | 1.03 | mg |
| সেলেনিয়াম | 5.66 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| আইসোলিউসিন | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| লিউসিন | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| লাইসিন limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| মেথিওনিন | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| থ্রিওনিন | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| ট্রিপটোফ্যান | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| ভ্যালিন | 341 | mg | 18.7% | 104% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শক্ত ধরনের আলু (সেদ্ধে ভাঙে না) 2টি মাঝারি (350 গ্রাম)
- বরবটি বা বিনস 150 গ্রাম
- বাঁধাকপি 200 গ্রাম
- মুগ ডালের অঙ্কুর 150 গ্রাম
- শসা 1টি মাঝারি (200 গ্রাম)
- ডিম, বড় 4টি (200 গ্রাম)
- শক্ত টোফু 200 গ্রাম
- টেম্পে 200 গ্রাম
- কাঁচা চিনাবাদাম, খোসা ছাড়ানো 150 গ্রাম
- রসুন ও লাল কাঁচা মরিচ 3 কোয়া (12 গ্রাম) ও 3টি (30 গ্রাম)
- তালের গুড় ও তেঁতুলের মণ্ড 40 গ্রাম ও 15 গ্রাম
- লবণ 2 চা চামচ (12 গ্রাম)
- পানি 300 মিলি
- সয়াবিন তেল (ভেজিটেবল অয়েল), ভাজার জন্য 300 মিলি
নির্দেশাবলী
- 1
আলু খোসাসহ 20 মিনিট এবং ডিম 10 মিনিট সেদ্ধ করুন; ঠান্ডা করে দুটোরই খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটুন।
- 2
বরবটি (4 সেমি লম্বা করে কাটা) 3 মিনিট, কুচানো বাঁধাকপি 1 মিনিট এবং মুগের অঙ্কুর 30 সেকেন্ড ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করুন; ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 3
টোফু ও টেম্পে 2 সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন, 1 চা চামচ লবণ মাখিয়ে গরম তেলে 5-6 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; তেল ঝরিয়ে নিন।
- 4
একই তেলে মাঝারি আঁচে চিনাবাদাম 4-5 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর রসুন ও লাল মরিচ 1 মিনিট ভাজুন; তেল ঝরিয়ে নিন।
- 5
ব্লেন্ডারে বা হামানদিস্তায় চিনাবাদাম, রসুন ও লাল মরিচ তালের গুড় ও বাকি লবণের সঙ্গে মোটা দানাদার পেস্ট করে নিন।
- 6
তেঁতুল 3 টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে বাদামের পেস্ট ও বাকি পানিসহ একটি প্যানে দিন এবং নাড়তে নাড়তে ঘন হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান।
- 7
প্লেটে সবজি, আলু, টোফু, টেম্পে, টুকরো করা শসা ও ডিম সাজিয়ে উপরে গরম বাদামের সস ঢেলে দিন।