ইন্দোনেশীয়
আলু খোসাসহ 20 মিনিট এবং ডিম 10 মিনিট সেদ্ধ করুন; ঠান্ডা করে দুটোরই খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটুন।
বরবটি (4 সেমি লম্বা করে কাটা) 3 মিনিট, কুচানো বাঁধাকপি 1 মিনিট এবং মুগের অঙ্কুর 30 সেকেন্ড ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করুন; ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
টোফু ও টেম্পে 2 সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন, 1 চা চামচ লবণ মাখিয়ে গরম তেলে 5-6 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; তেল ঝরিয়ে নিন।
একই তেলে মাঝারি আঁচে চিনাবাদাম 4-5 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর রসুন ও লাল মরিচ 1 মিনিট ভাজুন; তেল ঝরিয়ে নিন।
ব্লেন্ডারে বা হামানদিস্তায় চিনাবাদাম, রসুন ও লাল মরিচ তালের গুড় ও বাকি লবণের সঙ্গে মোটা দানাদার পেস্ট করে নিন।
তেঁতুল 3 টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে বাদামের পেস্ট ও বাকি পানিসহ একটি প্যানে দিন এবং নাড়তে নাড়তে ঘন হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান।
প্লেটে সবজি, আলু, টোফু, টেম্পে, টুকরো করা শসা ও ডিম সাজিয়ে উপরে গরম বাদামের সস ঢেলে দিন।