মেক্সিকান রাইস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মেক্সিকান ভাত, প্রথমে ভেজে তারপর টমেটো পিউরি ও মুরগির ব্রথে রান্না করা।
মেক্সিকান লাল ভাত (আরোস রোহো) হলো লম্বা দানার চাল, যা তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তারপর টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুনের পিউরিতে চিকেন ব্রথ, মটরশুঁটি ও গাজর দিয়ে রান্না করা হয়। ১৭০ গ্রামের একটি সাইড ডিশে থাকে প্রায় ২৬০ কিলোক্যালরি, যার বেশিরভাগ আসে পরিশোধিত স্টার্চ থেকে (৪৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট), সঙ্গে ৭ গ্রাম চর্বি, ৫ গ্রাম প্রোটিন, ২ গ্রামের কম ফাইবার এবং প্রায় ৬২০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। শিমের বিচির সঙ্গে খেলে প্রোটিন ও ফাইবার যোগ হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.9g | 5.2% |
| চর্বি | 4.3g | 6.1% |
| শর্করা | 26g | 8.7% |
| সরল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 66g | 2.6% |
| ক্যালোরি | 154 | 6.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.833 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.4 | mg |
| ভিটামিন E | 0.79 | mg |
| সেলেনিয়াম | 4.78 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| আইসোলিউসিন | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| লিউসিন | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| লাইসিন limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| মেথিওনিন | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| থ্রিওনিন | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| ট্রিপটোফ্যান | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| ভ্যালিন | 157 | mg | 8.6% | 89% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- লম্বা দানার সাদা চাল 400 গ্রাম
- রান্নার তেল 4 টেবিল চামচ
- টমেটো 2টি মাঝারি (250 গ্রাম)
- সাদা পেঁয়াজ 1/2টি (70 গ্রাম)
- রসুন 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- মুরগির স্টক (ব্রথ), গরম 700 মিলি
- হিমায়িত মটরশুঁটি ও ছোট টুকরো করা গাজর 120 গ্রাম
- সেরানো মরিচ, আস্ত 1টি (10 গ্রাম)
- ধনেপাতা 2টি ডাঁটি
- লবণ 1 চা চামচ (6 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
চালনিতে চাল ধুয়ে নিন যতক্ষণ না পানি প্রায় পরিষ্কার হয়ে আসে, তারপর 10 মিনিট ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন এবং পিউরিটি ছেঁকে নিন।
- 3
একটি চওড়া হাঁড়িতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং ঘন ঘন নেড়ে চাল 6-8 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না দানাগুলো অস্বচ্ছ ও হালকা সোনালি হয়।
- 4
টমেটোর পিউরি ঢেলে নাড়তে নাড়তে 3-4 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং রং একটু গাঢ় হয়।
- 5
গরম ব্রথ, লবণ, মটরশুঁটি ও গাজর, মরিচ এবং ধনেপাতা দিন; ফুটিয়ে নিন।
- 6
শক্ত করে ঢাকা দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনা না তুলে 18-20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সব তরল শুষে নেয়।
- 7
চুলা বন্ধ করুন, 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন, মরিচ ও ধনেপাতা তুলে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ভাত ঝরঝরে করে দিন।