মান্তৌ
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ইস্ট দেওয়া সাদা গমের ময়দার খামির দিয়ে তৈরি চীনা সাদামাটা ভাপানো বান।
মান্তৌ হলো সাদা গমের ময়দা, জল, ইস্ট এবং সামান্য চিনি দিয়ে তৈরি সাধারণ চীনা ভাপানো বান। এটি উত্তর চীনের দৈনন্দিন রুটি এবং স্যুপ, স্টু ও স্টার-ফ্রাইয়ের সঙ্গে খাওয়া হয়। একটি ১০০ গ্রাম বানে প্রায় ২৪৫ কিলোক্যালরি, ৫২ গ্রাম পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, ৭ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রামের কম চর্বি থাকে, আর সোডিয়াম প্রায় থাকেই না। মান্তৌ দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়, তাই এগুলো একটি প্রোটিনযুক্ত পদ ও শাকসবজির সঙ্গে খান।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.9g | 12.3% |
| চর্বি | 0.8g | 1.1% |
| শর্করা | 52g | 17.3% |
| সরল শর্করা | 18.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 31.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.9g | 7.6% |
| পানি | 40g | 1.6% |
| ক্যালোরি | 245 | 10.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.238 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0 | mg |
| ভিটামিন E | 0.04 | mg |
| সেলেনিয়াম | 21.7 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| আইসোলিউসিন | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| লিউসিন | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| লাইসিন limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| মেথিওনিন | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| থ্রিওনিন | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| ট্রিপটোফ্যান | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| ভ্যালিন | 280 | mg | 15.4% | 59% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ময়দা 500 গ্রাম
- কুসুম গরম পানি 270 মিলি
- ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট 1 1/2 চা চামচ (5 গ্রাম)
- চিনি 20 গ্রাম
- ময়দা, ছিটানোর জন্য 20 গ্রাম
- রান্নার তেল, স্টিমারে মাখানোর জন্য 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
কুসুম গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট গুলে নিন, ময়দায় ঢেলে দিন এবং মিশিয়ে এলোমেলো একটি খামির তৈরি করুন।
- 2
মসৃণ ও স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট মাখুন, ঢেকে গরম জায়গায় প্রায় 1 ঘণ্টা রেখে দিন, যতক্ষণ না দ্বিগুণ হয়ে ফুলে ওঠে।
- 3
হালকা ময়দা ছড়ানো জায়গায় খামির চেপে বসিয়ে দিন এবং বাতাসের বুদবুদ বের করতে 3-4 মিনিট মাখুন।
- 4
খামির প্রায় 5 সেমি মোটা লম্বা রোলের মতো গড়ে 8টি সমান টুকরো করুন, অথবা প্রতিটি টুকরোকে গোল বানের আকার দিন।
- 5
তেল মাখানো বেকিং পেপারের চৌকো টুকরোর উপর বানগুলো রেখে স্টিমারে বসান, ঢেকে 15-20 মিনিট ফুলতে দিন।
- 6
ফুটন্ত পানির উপর 15 মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন, তারপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা খোলার আগে 5 মিনিট ঢাকনা লাগিয়ে রাখুন, যাতে বানগুলো চুপসে না যায়।