মান্তি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ভেড়া বা গরুর মাংস ও পেঁয়াজ ভরা মধ্য এশীয় ভাপে সেদ্ধ মান্তি ডাম্পলিং।
মান্তি হল মধ্য এশিয়ার বড় আকারের ডাম্পলিং, যাতে পাতলা ময়দার খোল কুচি করা ভেড়া বা গরুর মাংস, প্রচুর পেঁয়াজ, জিরা ও কালো মরিচ দিয়ে ভরা হয়, তারপর স্তরযুক্ত স্টিমারে প্রায় ৪০ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করা হয়। চর্বিযুক্ত ভেড়ার মাংস পুরকে রসালো রাখে, তাই এতে উল্লেখযোগ্য চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড, সঙ্গে মাঝারি মাত্রার প্রোটিন ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট। পুরে কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংস ব্যবহার করলে চর্বি কমে; টমেটো ও শসার সালাদ একটি ভালো সাইড ডিশ।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8.9g | 15.9% |
| চর্বি | 8.4g | 12.0% |
| শর্করা | 24g | 8.0% |
| সরল শর্করা | 8.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 14.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.3g | 5.2% |
| পানি | 57g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 210 | 9.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.665 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.4 | mg |
| ভিটামিন E | 0.23 | mg |
| সেলেনিয়াম | 15.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| আইসোলিউসিন | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| লিউসিন limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| লাইসিন | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| মেথিওনিন | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| থ্রিওনিন | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| ট্রিপটোফ্যান | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| ভ্যালিন | 430 | mg | 23.6% | 97% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ময়দা (সাধারণ ময়দা) 400 গ্রাম
- পানি 180 মিলি
- ভেড়া বা গরুর মাংস (কিছুটা চর্বিসহ), মোটা করে কিমা করা বা মিহি করে কুচি করা 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 400 গ্রাম
- গুঁড়ো জিরা 1 চা চামচ
- গোলমরিচ 1 চা চামচ
- লবণ 2.5 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল, গ্রিজ করার জন্য 1 টেবিল চামচ
- তাজা ধনেপাতা বা শুলফা (ডিল) পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
ময়দা, পানি ও 1 চা চামচ লবণ মিশিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন, 8 মিনিট মথে নিন, তারপর ঢেকে 30 মিনিট রেখে দিন।
- 2
পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করে মাংস, জিরা, গোলমরিচ ও বাকি লবণের সাথে মিশিয়ে নিন।
- 3
ডো 1-2 মিমি পুরু করে বেলে নিন এবং 12 সেমি বর্গাকার টুকরোয় কেটে নিন, মোট প্রায় 20টি।
- 4
প্রতিটি বর্গাকার টুকরোর মাঝখানে প্রায় 45 গ্রাম পুর দিন, বিপরীত কোণগুলো উপরে একসাথে এনে প্রান্তগুলো চিমটি দিয়ে বন্ধ করুন।
- 5
স্টিমারের তাকগুলোতে তেল ব্রাশ করুন এবং মান্তিগুলো এমনভাবে সাজান যেন একটি আরেকটির সাথে না লাগে।
- 6
ফুটন্ত পানির উপর 40-45 মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ডো নরম হয় এবং পুর সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়।
- 7
গরম গরম পরিবেশন করুন, গোলমরিচ ও কুচি করা ভেষজ ছিটিয়ে দিন।