চিজ স্পেৎসলে
মাঝারি পুষ্টিগুণ
গলানো পনির ও ভাজা পেঁয়াজের সাথে স্তরে স্তরে সাজানো জার্মান ডিমের নুডলস।
চিজ স্পেৎসলে, বা কেজেশ্পেৎসলে, দক্ষিণ জার্মানির সোয়াবিয়া ও আলগয় অঞ্চলের একটি পদ: নরম ডিমের নুডলস সরাসরি ফুটন্ত পানিতে চেপে ফেলা হয়, তারপর কোরানো এমেন্টাল ও পাহাড়ি চিজের সঙ্গে স্তরে স্তরে সাজানো হয় এবং ওপরে মাখনে ভাজা পেঁয়াজ দেওয়া হয়। 350 গ্রামের এক প্লেটে প্রায় 720 কিলোক্যালরি, 32 গ্রাম প্রোটিন, 30 গ্রাম চর্বি (17 গ্রাম স্যাচুরেটেড) এবং 78 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। সাধারণত এর সঙ্গে সবুজ সালাদ খাওয়া হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9.1g | 16.3% |
| চর্বি | 8.7g | 12.4% |
| শর্করা | 22g | 7.3% |
| সরল শর্করা | 7.7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 13.1g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.2g | 4.8% |
| পানি | 58g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 205 | 9.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.37 | mg |
| ভিটামিন E | 0.26 | mg |
| সেলেনিয়াম | 16.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| আইসোলিউসিন | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| লিউসিন | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| লাইসিন | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| মেথিওনিন | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| থ্রিওনিন | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| ট্রিপটোফ্যান | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| ভ্যালিন | 574 | mg | 31.5% | 132% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ময়দা 400 গ্রাম
- ডিম, বড় 4টি (200 গ্রাম)
- জল 150 মি.লি.
- লবণ 1 চা চামচ (6 গ্রাম), এছাড়া রান্নার জলের জন্য 1 টেবিল চামচ
- জায়ফল গুঁড়ো 1 চিমটি
- এমেন্টাল ও পাহাড়ি চিজ (বার্গকেজে বা গ্রুয়ের), কোরানো 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা 3টি মাঝারি (400 গ্রাম)
- মাখন 40 গ্রাম
- গোলমরিচ স্বাদমতো
- চাইভস (পেঁয়াজপাতা), কুচানো 2 টেবিল চামচ (6 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
ময়দা, ডিম, জল, 1 চা চামচ লবণ ও জায়ফল একসঙ্গে ফেটিয়ে একটি ঘন, আঠালো গোলা তৈরি করুন, যতক্ষণ না তাতে বুদবুদ ওঠে; 10 মিনিট রেখে দিন।
- 2
মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ 15-20 মিনিট ভাজুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি হয়; ওভেন 180 °C-তে গরম করুন।
- 3
একটি বড় পাত্রে 1 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে জল ফুটিয়ে নিন এবং গোলাটি স্পেৎসলে মেকারের মধ্য দিয়ে চেপে দিন অথবা একটি ভেজা বোর্ড থেকে পাতলা ফালি করে চেঁছে জলে ফেলুন, 3-4 দফায়।
- 4
স্পেৎসলে ভেসে উঠলে আরও 1 মিনিট ফোটান, তারপর ঝাঁঝরি হাতা দিয়ে তুলে নিন।
- 5
একটি গরম বেকিং ডিশে গরম স্পেৎসলে ও চিজ স্তরে স্তরে সাজান, প্রতিটি স্তরে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন এবং শেষ স্তরটি চিজ দিয়ে দিন।
- 6
চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিট বেক করুন, তারপর ওপরে ভাজা পেঁয়াজ ও চাইভস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।