গিয়োজা
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
জাপানি প্যানে ভাজা ডাম্পলিং
গিয়োজা হলো জাপানি ডাম্পলিং, যেখানে পাতলা গমের খোসার মধ্যে কিমা করা শুকরের মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ কলি, রসুন ও আদা ভরে একদিকে ভেজে তারপর একই প্যানে ভাপে সিদ্ধ করা হয়। এতে মাঝারি পরিমাণ প্রোটিন ও শর্করা থাকে, এবং শুকরের মাংস ও ভাজার তেল থেকে চর্বি আসে; সয়া ও ভিনেগারের ডিপিং সস থেকে সোডিয়াম যোগ হয়। সিদ্ধ বা ভাপে তৈরি গিয়োজায় ভাজার তেল লাগে না, তাই সেগুলো হালকা।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9g | 16.1% |
| চর্বি | 10g | 14.3% |
| শর্করা | 20g | 6.7% |
| সরল শর্করা | 7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 13g | আনুমানিক |
| পানি | 55g | 2.2% |
| ক্যালোরি | 200 | 8.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | আনুমানিক |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.19 | mg |
| ভিটামিন E | 0.48 | mg |
| সেলেনিয়াম | 16.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| আইসোলিউসিন | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| লিউসিন limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| লাইসিন | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| মেথিওনিন | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| থ্রিওনিন | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| ট্রিপটোফ্যান | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| ভ্যালিন | 439 | mg | 24.1% | 100% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গিওজা র্যাপার 30 টুকরা
- শূকরের কিমা 250 গ্রাম
- বাঁধাকপি, মিহি কুচি 150 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 3 ডাঁটা
- রসুন, ঝুরি করা 2 কোয়া
- আদা, ঝুরি করা 1 চা চামচ
- সয়া সস 1 টেবিল চামচ
- তিলের তেল 1 চা চামচ
- ভাজার জন্য তেল 1 টেবিল চামচ
- ভাপানোর জন্য পানি 80 মিলি
নির্দেশাবলী
- 1
বাঁধাকপিতে লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রেখে পানি চিপে ফেলুন।
- 2
শূকরের কিমা, বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সয়া ও তিলের তেল মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- 3
প্রতিটি র্যাপারে এক চা-চামচ পুর রেখে কিনারা ভিজিয়ে ভাঁজ দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকারে বন্ধ করুন।
- 4
গিওজা সমতল দিক নিচে করে গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না তলা সোনালি হয়।
- 5
পানি দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে ৫-৬ মিনিট ভাপে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়।
- 6
ঢাকনা খুলে অল্প সময় রান্না করে তলা আবার মচমচে করুন।
- 7
সয়া সস, রাইস ভিনেগার ও চিলি অয়েলের ডিপের সাথে পরিবেশন করুন।