ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
মিষ্টি নারকেলের দুধে থাই ভাপানো আঠালো ভাত, আমের সঙ্গে পরিবেশিত।
ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস একটি থাই ডেজার্ট। এতে ভেজানো ও ভাপানো আঠালো চাল রেখে দেওয়া হয়, যাতে তা চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে মিষ্টি করা গরম নারকেলের দুধ শুষে নেয়। এরপর পাকা আমের টুকরো ও নোনতা নারকেলের টপিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ২৮০ গ্রামের একটি প্লেটে প্রায় ৪৯৭ কিলোক্যালরি, ৮৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১৭ গ্রাম চর্বি থাকে। কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে ৩১ গ্রাম চিনি। চর্বির ১৪.৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড, যা আসে নারকেলের দুধ থেকে। অর্ধেক ভাত ও পুরো পরিমাণ আম খেলে শক্তির পরিমাণ এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি কমে যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.4g | 4.3% |
| চর্বি | 6g | 8.6% |
| শর্করা | 29g | 9.7% |
| সরল শর্করা | 10.15g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 17.35g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.5g | 6.0% |
| পানি | 61g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 177 | 7.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.091 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 11.6 | mg |
| ভিটামিন E | 0.35 | mg |
| সেলেনিয়াম | 5.14 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| আইসোলিউসিন | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| লিউসিন | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| লাইসিন limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| মেথিওনিন | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| থ্রিওনিন | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| ট্রিপটোফ্যান | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| ভ্যালিন | 137 | mg | 7.5% | 98% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- আঠালো চাল (স্টিকি রাইস) 300 গ্রাম
- নারকেলের দুধ, টিনজাত 400 মিলি
- চিনি 90 গ্রাম
- লবণ 3/4 চা চামচ (4.5 গ্রাম)
- চালের গুঁড়া বা কর্নফ্লাওয়ার 1 চা চামচ (3 গ্রাম)
- পোলাও পাতা / পান্ডান পাতা (ঐচ্ছিক) 2টি
- পাকা আম 2টি মাঝারি (450 গ্রাম শাঁস)
- মুচমুচে ভাজা মুগ ডাল 1 টেবিল চামচ (12 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
পানি প্রায় পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে নিন, তারপর নতুন পানিতে ডুবিয়ে কমপক্ষে 4 ঘণ্টা বা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
চালের পানি ঝরিয়ে নিন, চিজক্লথ বিছানো স্টিমারে চাল ছড়িয়ে দিন, উপরে পোলাও পাতা রাখুন এবং ফুটন্ত পানির উপর 25-30 মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না দানাগুলো স্বচ্ছ ও নরম হয়।
- 3
চাল ভাপে সেদ্ধ হওয়ার সময় 250 মিলি নারকেলের দুধ 80 গ্রাম চিনি ও 1/2 চা চামচ লবণের সঙ্গে গরম করুন, চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন; ফুটতে দেবেন না।
- 4
গরম ভাত একটি বাটিতে নিন, তার উপর মিষ্টি নারকেলের দুধ ঢেলে দিন, আলতো করে নাড়ুন, ঢেকে 20 মিনিট রেখে দিন যাতে ভাত দুধ শুষে নেয়।
- 5
টপিংয়ের জন্য বাকি 150 মিলি নারকেলের দুধে 10 গ্রাম চিনি ও 1/4 চা চামচ লবণসহ চালের গুঁড়া ফেটিয়ে মেশান এবং হালকা ঘন না হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান।
- 6
আমের খোসা ছাড়ান, আঁটির দুই পাশ থেকে শাঁসালো অংশ কেটে নিন এবং আড়াআড়ি টুকরো করুন।
- 7
এক স্তূপ ভাতের সঙ্গে কাটা আম পরিবেশন করুন, ভাতের উপর চামচ দিয়ে টপিং দিন এবং মুগ ডাল ছিটিয়ে দিন।