উপকরণ

• ময়দা 500 গ্রাম
• চিনি 100 গ্রাম
• ইনস্ট্যান্ট ইস্ট 1 প্যাকেট (7 গ্রাম)
• এলাচ গুঁড়ো 1 চা চামচ (2 গ্রাম)
• লবণ 0.25 চা চামচ (1.5 গ্রাম)
• নারকেলের দুধ (টিনের) 300 মিলি
• ডিম 1টি বড় (50 গ্রাম)
• রান্নার তেল (ডোয়ের জন্য) 2 টেবিল চামচ (27 গ্রাম)
• রান্নার তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য) 1 লিটার

নির্দেশাবলী

1. 1

   একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, ইস্ট, এলাচ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে নিন।

2. 2

   নারকেলের দুধ প্রায় 40 °C পর্যন্ত গরম করুন, তাতে ডিম ও 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে ফেটিয়ে নিন, এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

3. 3

   8-10 মিনিট মেখে এমন মসৃণ, নরম ডো তৈরি করুন যা বাটিতে লেগে না থাকে, তারপর ঢেকে কোনো উষ্ণ জায়গায় 1 ঘণ্টা ফুলতে দিন।

4. 4

   ডো 4 ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি ভাগ বেলে প্রায় 1 সেমি পুরু গোলাকার করুন এবং 4টি ত্রিভুজে কেটে নিন, মোট 16টি টুকরো হবে।

5. 5

   টুকরোগুলো ঢেকে 15 মিনিট রেখে দিন, এই সময়ে একটি গভীর পাত্রে তেল 170 °C পর্যন্ত গরম করুন।

6. 6

   একবারে কয়েকটি করে প্রতি পিঠ 2-3 মিনিট ভাজুন, বারবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না ফুলে উঠে সোনালি-বাদামি হয়।

7. 7

   কাগজের তোয়ালেতে তেল ঝরিয়ে নিন এবং গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।