কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মিষ্টি ও ঝাল গোচুজ্যাং গ্লেজে দুবার ভাজা কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন।
কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন (ইয়াংনিওম চিকেন) হল আলুর স্টার্চ ও ময়দার পাতলা ব্যাটারে মোড়ানো মুরগি, যা অতিরিক্ত মুচমুচে খোসার জন্য দুবার ভাজা হয়, তারপর গোচুজ্যাং, কেচাপ, মধু, রসুন ও সয়া সসের গ্লেজে মেশানো হয়; এই সংস্করণে হাড় ছাড়া রানের মাংস ব্যবহার করা হয়। ২০০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৪৯৫ কিলোক্যালরি ও ৩২ গ্রাম প্রোটিন থাকে, সঙ্গে ২২ গ্রাম চর্বি, ১৮ গ্রাম চিনি এবং প্রায় ১,১০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। গ্লেজ প্রায় ৯০ কিলোক্যালরি এবং প্রায় সব চিনি যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 16g | 28.6% |
| চর্বি | 11g | 15.7% |
| শর্করা | 20g | 6.7% |
| সরল শর্করা | 7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.5g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.5g | 2.0% |
| পানি | 51g | 2.0% |
| ক্যালোরি | 247 | 11.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.96 | mg |
| ভিটামিন E | 0.91 | mg |
| সেলেনিয়াম | 18.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| আইসোলিউসিন | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| লিউসিন | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| লাইসিন | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| মেথিওনিন | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| থ্রিওনিন | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| ট্রিপটোফ্যান | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| ভ্যালিন | 768 | mg | 42.2% | 108% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড় ও চামড়াবিহীন মুরগির রানের মাংস, 4 সেমি টুকরো করে কাটা 600 গ্রাম
- লবণ 3/4 চা চামচ
- রসুন, কুচি করা 8 কোয়া
- আদা, কুরানো 1 চা চামচ
- আলুর স্টার্চ 60 গ্রাম
- ময়দা 40 গ্রাম
- ঠান্ডা পানি 120 মিলি
- সয়াবিন তেল, ডুবো তেলে ভাজার জন্য 1 লিটার
- গোচুজ্যাং 3 টেবিল চামচ
- কেচাপ 3 টেবিল চামচ
- মধু 2 টেবিল চামচ
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- সয়া সস 1 টেবিল চামচ
- টোস্ট করা তিল 2 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির মাংসে লবণ, আদা ও এক-তৃতীয়াংশ রসুন মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন।
- 2
আলুর স্টার্চ, ময়দা ও ঠান্ডা পানি একসঙ্গে ফেটিয়ে পাতলা ব্যাটার বানান এবং তাতে মুরগির মাংস মাখিয়ে নিন।
- 3
তেল 170 °C তাপমাত্রায় গরম করে মুরগির মাংস কয়েক দফায় 6 মিনিট ভেজে র্যাকের উপর তেল ঝরিয়ে নিন।
- 4
তেল 185 °C তাপমাত্রায় গরম করে মুরগির মাংস আবার 2 মিনিট ভেজে খুব মুচমুচে করে নিন, তারপর তেল ঝরিয়ে নিন।
- 5
একটি বড় প্যানে গোচুজ্যাং, কেচাপ, মধু, চিনি, সয়া সস ও বাকি রসুন 2 মিনিট ধরে জ্বাল দিন, যতক্ষণ না এটি চকচকে হয়।
- 6
চুলা থেকে নামিয়ে মুরগির মাংস গ্লেজে মাখিয়ে নিন, তিল ছিটিয়ে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।