খাচাপুরি
মাঝারি পুষ্টিগুণ
আজারিয়ান খাচাপুরি: ডিম ও মাখন সহ জর্জিয়ান পনিরের নৌকা-আকৃতির রুটি।
এটি আজারিয়ান খাচাপুরি: ইস্ট দেওয়া ময়দার একটি নৌকা-আকৃতির খাবার, যা সুলগুনি ও ইমেরুলির মতো ব্রাইনে ভেজানো পনির দিয়ে ভরা হয়, বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত বেক করা হয়, তারপর উপরে একটি ডিম ও এক টুকরো মাখন দেওয়া হয়, যা টেবিলে গরম পনিরের সঙ্গে নেড়ে মেশানো হয়। এটি পনির ও ডিম থেকে প্রোটিন দেয় কিন্তু পরিশোধিত ময়দার ভিত্তির উপর তৈরি হওয়ায় শক্তি, স্যাচুরেটেড চর্বি ও সোডিয়ামে বেশি। একটি পুরো নৌকা একটি সম্পূর্ণ খাবার; সালাদের সঙ্গে অর্ধেক নৌকা একটি হালকা প্লেট।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 15g | 21.4% |
| শর্করা | 27g | 9.0% |
| সরল শর্করা | 9.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 16.55g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 43g | 1.7% |
| ক্যালোরি | 296 | 13.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | আনুমানিক |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0 | mg |
| ভিটামিন E | 1.13 | mg |
| সেলেনিয়াম | 21.9 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| আইসোলিউসিন | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| লিউসিন | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| লাইসিন | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| মেথিওনিন | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| থ্রিওনিন | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| ট্রিপটোফ্যান | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| ভ্যালিন | 716 | mg | 39.3% | 127% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ময়দা 400 গ্রাম
- কুসুম গরম পানি 220 মিলি
- শুকনো খামির 7 গ্রাম
- চিনি 1 চা চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ
- সুলগুনি বা লো-মইশ্চার মোজারেলা চিজ, গ্রেট করা 250 গ্রাম
- ইমেরুলি বা ফেটা চিজ, গুঁড়ো করা 200 গ্রাম
- ডিম 4
- মাখন 40 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
কুসুম গরম পানি, খামির ও চিনি মিশিয়ে ফেনা না ওঠা পর্যন্ত 10 মিনিট রেখে দিন। ময়দা, লবণ ও তেল যুক্ত করে 8 মিনিট মথে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
- 2
ডো ঢেকে রাখুন এবং গরম জায়গায় 60 মিনিট রাখুন, যতক্ষণ না এটি দ্বিগুণ হয়।
- 3
দুই ধরনের চিজ একসাথে মিশিয়ে নিন এবং ওভেন 250 °C তাপমাত্রায় গরম করুন।
- 4
ডো-টি 4 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি প্রায় 25 সেমি লম্বা ও 5 মিমি পুরু ডিম্বাকার আকারে বেলে নিন। লম্বা দুই প্রান্ত কেন্দ্রের দিকে গুটিয়ে নিন এবং প্রান্তগুলো চিমটি দিয়ে চেপে নৌকার আকার তৈরি করুন।
- 5
প্রতিটি নৌকা এক-চতুর্থাংশ চিজ দিয়ে ভর্তি করুন এবং ময়দা ছড়ানো ট্রেতে 10-12 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ক্রাস্ট সোনালি রং ধারণ করে।
- 6
গলে যাওয়া চিজে একটি গর্ত তৈরি করুন, প্রতিটি নৌকায় একটি ডিম ভেঙে দিন এবং আরও 2-3 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ ঠিক জমে যায়।
- 7
প্রতিটি নৌকায় 10 গ্রাম মাখন দিয়ে সাজিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, ডিম ও মাখন চিজের সাথে নেড়ে মিশিয়ে এবং ক্রাস্টের টুকরো ছিঁড়ে ডুবিয়ে খান।