জাপচে
মাঝারি পুষ্টিগুণ
সবজি ও গরুর মাংস দিয়ে ভাজা কোরিয়ান মিষ্টি আলুর গ্লাস নুডলস।
জাপচে হল একটি কোরিয়ান খাবার, যাতে চিবানো যায় এমন মিষ্টি আলুর স্টার্চের নুডলস স্টির-ফ্রায়েড গরুর মাংস, পালং শাক, গাজর, পেঁয়াজ ও শিটাকে মাশরুমের সঙ্গে মিশিয়ে সয়া সস, চিনি ও তিলের তেল দিয়ে সিজন করা হয়, এবং উপরে ডিমের ফালি ও তিল ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ২৬০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৩৪০ কিলোক্যালরি ও ১৫ গ্রাম চর্বি থাকে কিন্তু মাত্র ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে, কারণ নুডলস প্রায় বিশুদ্ধ স্টার্চ। নুডলসের তুলনায় বেশি গরুর মাংস ও সবজি ব্যবহার করলে প্রোটিন ও ফাইবার বাড়ে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.2g | 7.5% |
| চর্বি | 5.7g | 8.1% |
| শর্করা | 16g | 5.3% |
| সরল শর্করা | 5.6g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.1g | 4.4% |
| পানি | 73g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 131 | 5.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | আনুমানিক |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.77 | mg |
| ভিটামিন E | 0.57 | mg |
| সেলেনিয়াম | 5.83 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| আইসোলিউসিন | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| লিউসিন | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| লাইসিন | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| মেথিওনিন | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| থ্রিওনিন | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| ট্রিপটোফ্যান | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| ভ্যালিন | 216 | mg | 11.9% | 113% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- কোরিয়ান মিষ্টি আলুর স্টার্চ নুডলস (দাংমিয়ন) 200 গ্রাম
- গরুর সিরলোয়িন মাংস, পাতলা ফালি করে কাটা 200 গ্রাম
- পালং শাক 250 গ্রাম
- গাজর, জুলিয়েন করে কাটা 1 মাঝারি (100 গ্রাম)
- পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা 1 বড় (150 গ্রাম)
- তাজা শিতাকে মাশরুম, পাতলা করে কাটা 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি, 5 সেমি টুকরো করে কাটা 3 (40 গ্রাম)
- রসুন, কুচি করা 3 কোয়া
- ডিম 1
- সয়া সস 3 1/2 টেবিল চামচ
- চিনি 2 1/2 টেবিল চামচ
- তিলের তেল 2 টেবিল চামচ
- ভেজিটেবল অয়েল 2 টেবিল চামচ
- ভাজা তিল 1 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
নুডলস 6 মিনিট সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন, ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন এবং কাঁচি দিয়ে 15 সেমি লম্বা টুকরো করে কাটুন।
- 2
গরুর মাংসের সঙ্গে 2 চা চামচ সয়া সস, 1 চা চামচ চিনি, 1 চা চামচ তিলের তেল এবং অর্ধেক রসুন মিশিয়ে নিন।
- 3
পালং শাক 30 সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করুন, ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করুন, চেপে পানি ঝরিয়ে নিন এবং 1 চা চামচ তিলের তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 4
ডিম ফেটিয়ে নিন, হালকা তেল মাখানো প্যানে পাতলা অমলেট তৈরি করুন এবং পাতলা ফালি করে কাটুন।
- 5
একটু ভেজিটেবল অয়েলে প্রথমে পেঁয়াজ, তারপর গাজর, তারপর মাশরুম ও পেঁয়াজ কলি প্রতিটি 2-3 মিনিট ভেজে নিন, এবং সবশেষে গরুর মাংস 3 মিনিট ভেজে নিন।
- 6
বাকি সয়া সস, চিনি ও রসুন দিয়ে নুডলস 3 মিনিট ভেজে নিন, যতক্ষণ না সেগুলো সসটা শুষে নেয়।
- 7
নুডলসের সঙ্গে সবজি, গরুর মাংস, বাকি তিলের তেল এবং তিল মিশিয়ে নিন, এবং উপরে ডিমের ফালি দিয়ে সাজান।