জাম্বালায়া
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
সসেজ, মুরগি ও চিংড়িসহ ভাত
জাম্বালায়া হল লুইজিয়ানার এক পাত্রে রান্না করা একটি খাবার, যাতে লম্বা দানার চাল স্টকে আঁদুই সসেজ, মুরগি, চিংড়ি, টমেটো, পেঁয়াজ, সেলারি, ক্যাপসিকাম এবং কাজুন মসলার সঙ্গে রান্না করা হয়। এটি একই থালায় প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেটকে একত্রিত করে; স্মোকড সসেজ চর্বি ও প্রচুর সোডিয়াম যোগ করে। বেশি মুরগি ও চিংড়ি এবং কম সসেজ ব্যবহার করলে দুটোই কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9g | 16.1% |
| চর্বি | 5g | 7.1% |
| শর্করা | 15g | 5.0% |
| সরল শর্করা | 5.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 8.75g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 130 | 5.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.54 | mg |
| ভিটামিন E | 0.52 | mg |
| সেলেনিয়াম | 10.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| আইসোলিউসিন | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| লিউসিন | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| লাইসিন | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| মেথিওনিন | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| থ্রিওনিন | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| ট্রিপটোফ্যান | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| ভ্যালিন limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- লম্বা দানার সাদা চাল 300 গ্রাম
- আন্দুই সসেজ, কুচি করা 200 গ্রাম
- মুরগির রান, কিউব করা 300 গ্রাম
- কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ, কুচি করা 1
- সবুজ বেল পেপার, কুচি করা 1
- সেলারি ডাঁটা, কুচি করা 2
- কুচি করা টমেটো 400 গ্রাম
- মুরগির স্টক 600 মিলি
- কাজুন সিজনিং 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে মুরগি ও সসেজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।
- 2
একই পাত্রে পেঁয়াজ, বেল পেপার ও সেলারি প্রায় ৬ মিনিট নরম করে কাজুন সিজনিং মিশিয়ে দিন।
- 3
মাংস ফিরিয়ে টমেটো ও স্টক দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- 4
চাল মিশিয়ে ঢেকে প্রায় ২০ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না চাল প্রায় নরম হয়।
- 5
চিংড়ি দিয়ে আবার ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গোলাপি হয় ও ভাত সিদ্ধ হয়।
- 6
কাঁটাচামচ দিয়ে ঝুরঝুরে করে কয়েক মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।