উপকরণ

• পাতলা করে কাটা চর্বিযুক্ত গরুর মাংস (বুকের নিচের অংশ বা কাঁধের মাংস) 400 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1টি বড় (220 গ্রাম)
• দাশি 240 মিলি
• সাকে 4 টেবিল চামচ
• মিরিন 4 টেবিল চামচ
• সয়া সস 4 টেবিল চামচ
• চিনি 1.5 টেবিল চামচ
• ছোট দানার চালের গরম ভাত 880 গ্রাম (4 বাটি)
• লাল আচারি আদা (বেনি শোগা) পরিবেশনের জন্য (20 গ্রাম)
• কুচানো পেঁয়াজকলি পরিবেশনের জন্য (20 গ্রাম)

নির্দেশাবলী

1. 1

   পেঁয়াজ 5 মিমি পুরু অর্ধচন্দ্রাকার টুকরো করে কাটুন এবং মাংস এক কামড়ের মাপের টুকরো করে কাটুন।

2. 2

   একটি চওড়া প্যানে দাশি, সাকে, মিরিন, সয়া সস ও চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।

3. 3

   পেঁয়াজ দিয়ে আঁচ কমিয়ে 5 মিনিট ফোটান, যতক্ষণ না তা নরম হতে শুরু করে।

4. 4

   মাংস দিন, টুকরোগুলো আলাদা আলাদা করে দিন এবং ওপরে যে ফেনা ভেসে ওঠে তা তুলে ফেলুন।

5. 5

   মাঝারি-কম আঁচে 8-10 মিনিট ফোটান, যতক্ষণ না মাংস নরম হয় এবং পেঁয়াজ নরম হয়ে সসের রঙে বাদামি হয়ে যায়।

6. 6

   গরম ভাত 4টি বড় বাটিতে ভাগ করে দিন এবং তার ওপর চামচে করে মাংস, পেঁয়াজ ও সস দিন।

7. 7

   ওপরে লাল আচারি আদা ও পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।