গ্রিল করা শূকরের পেটের মাংস
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
তিলের তেল ও লবণের ডিপের সাথে খাওয়া কোরিয়ান গ্রিল করা শূকরের পেটের মাংসের টুকরো।
সামগিওপসাল হলো মোটা করে কাটা শূকরের পেটের মাংস, যা কোরিয়ায় টেবিলেই মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা হয়, কাঁচি দিয়ে কাটা হয় এবং তিলের তেল ও লবণের ডিপে ডুবিয়ে খাওয়া হয়, প্রায়ই রসুন ও সামজাং সহ লেটুস পাতায় মুড়ে। ডিপ সহ ১৫০ গ্রাম গ্রিল করা মাংসের এক পরিবেশনে প্রায় ৬৪০ কিলোক্যালরি, ২৮ গ্রাম প্রোটিন এবং ৫৭ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ১৯ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি, এবং প্রায় ৮৫০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। লেটুসের মোড়ক ও সামজাং এর বাইরে আলাদা।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 19g | 33.9% |
| চর্বি | 38g | 54.3% |
| শর্করা | 0.2g | 0.1% |
| সরল শর্করা | 0.07g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0.13g | আনুমানিক |
| পানি | 40g | 1.6% |
| ক্যালোরি | 425 | 18.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 4.249 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.08 | mg |
| ভিটামিন E | 0.52 | mg |
| সেলেনিয়াম | 24.3 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| আইসোলিউসিন | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| লিউসিন | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| লাইসিন | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| মেথিওনিন | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| থ্রিওনিন | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| ট্রিপটোফ্যান | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| ভ্যালিন | 986 | mg | 54.2% | 121% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শূকরের পেটের মাংস (পর্ক বেলি), চামড়া ছাড়া, 1 সেমি পুরু করে কাটা 800 গ্রাম
- মোটা দানার সামুদ্রিক লবণ, ছিটানোর জন্য 1/2 চা চামচ (3 গ্রাম)
- গোলমরিচ 1/2 চা চামচ
- ভাজা তিলের তেল, ডিপের জন্য 2 টেবিল চামচ
- লবণ ও গোলমরিচ, ডিপের জন্য 1 চা চামচ লবণ, 1/2 চা চামচ গোলমরিচ
- রসুনের কোয়া, স্লাইস করা 8টি (32 গ্রাম), পরিবেশনের জন্য
- লেটুস ও পেরিলা পাতা পরিবেশনের জন্য
- সামজাং (সয়াবিন ও মরিচের ডিপিং পেস্ট) পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
মাংসের টুকরোগুলো চেপে চেপে শুকিয়ে নিন এবং 10 মিনিট রেখে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
- 2
ডিপের জন্য তিলের তেল, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে ছোট ছোট বাটিতে ভাগ করে দিন।
- 3
একটি গ্রিল প্যান বা টেবিলটপ গ্রিল মাঝারি-বেশি আঁচে খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপর তেল ছাড়াই টুকরোগুলো এক স্তরে বিছিয়ে দিন।
- 4
প্রতি পাশ 4-5 মিনিট করে গ্রিল করুন এবং বেরিয়ে আসা চর্বি ঢেলে ফেলুন, যতক্ষণ না দুই পাশ সোনালি বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো মুচমুচে হয়; পাশাপাশি সেই চর্বিতে রসুনের স্লাইসগুলোও গ্রিল করুন।
- 5
মাংসের ওপর মোটা দানার লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন এবং কাঁচি দিয়ে এক কামড়ের মাপের টুকরো করে কাটুন।
- 6
তিলের তেলের ডিপ, গ্রিল করা রসুন, মোড়ানোর জন্য লেটুস ও পেরিলা পাতা এবং সামজাং দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।