কোরিয়ান
মাংসের টুকরোগুলো চেপে চেপে শুকিয়ে নিন এবং 10 মিনিট রেখে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
ডিপের জন্য তিলের তেল, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে ছোট ছোট বাটিতে ভাগ করে দিন।
একটি গ্রিল প্যান বা টেবিলটপ গ্রিল মাঝারি-বেশি আঁচে খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপর তেল ছাড়াই টুকরোগুলো এক স্তরে বিছিয়ে দিন।
প্রতি পাশ 4-5 মিনিট করে গ্রিল করুন এবং বেরিয়ে আসা চর্বি ঢেলে ফেলুন, যতক্ষণ না দুই পাশ সোনালি বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো মুচমুচে হয়; পাশাপাশি সেই চর্বিতে রসুনের স্লাইসগুলোও গ্রিল করুন।
মাংসের ওপর মোটা দানার লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন এবং কাঁচি দিয়ে এক কামড়ের মাপের টুকরো করে কাটুন।
তিলের তেলের ডিপ, গ্রিল করা রসুন, মোড়ানোর জন্য লেটুস ও পেরিলা পাতা এবং সামজাং দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।