গাজপাচো
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
কাঁচা টমেটো, মরিচ ও শসা দিয়ে তৈরি ঠান্ডা স্প্যানিশ স্যুপ, অলিভ অয়েল সহ।
গাজপাচো হলো একটি ঠান্ডা আন্দালুসীয় স্যুপ, যাতে কাঁচা পাকা টমেটো, শসা, সবুজ মরিচ ও রসুন অলিভ অয়েল, শেরি ভিনেগার ও সামান্য রুটির সাথে ব্লেন্ড করা হয়। এতে ক্যালরি কম; এর বেশিরভাগ শক্তি আসে অলিভ অয়েল থেকে, এবং কাঁচা সবজি তাদের ভিটামিন C ধরে রাখে। এটি ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন; রুটি বাদ দিলে এটি হালকা ও গ্লুটেন-মুক্ত হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 1.1g | 2.0% |
| চর্বি | 4g | 5.7% |
| শর্করা | 5.3g | 1.8% |
| সরল শর্করা | 1.85g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.35g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.1g | 4.4% |
| পানি | 89g | 3.6% |
| ক্যালোরি | 59 | 2.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.336 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 16 | mg |
| ভিটামিন E | 0.97 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.74 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| আইসোলিউসিন | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| লিউসিন limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| লাইসিন | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| মেথিওনিন | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| থ্রিওনিন | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| ট্রিপটোফ্যান | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| ভ্যালিন | 30 | mg | 1.6% | 47% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- পাকা টমেটো 1 কেজি
- শসা 1টি ছোট (150 গ্রাম)
- সবুজ ক্যাপসিকাম 1টি ছোট (120 গ্রাম)
- পেঁয়াজ 40 গ্রাম
- রসুন 1 কোয়া
- বাসি সাদা পাঁউরুটি 40 গ্রাম
- এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল 4 টেবিল চামচ
- শেরি ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
পাঁউরুটি সামান্য পানিতে 5 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর নিংড়ে পানি বের করে নিন।
- 2
টমেটোর বোঁটা ফেলে মোটামুটি কুচি করুন, আর শসা, বিচি ফেলা ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করুন।
- 3
সবজিগুলো পাঁউরুটি, ভিনেগার ও লবণসহ প্রায় 2 মিনিট ব্লেন্ড করে খুব মসৃণ করে নিন।
- 4
ব্লেন্ডার চালু রেখে পাতলা ধারায় অলিভ অয়েল ঢালুন, যতক্ষণ না স্যুপ ক্রিমি হয়ে ওঠে।
- 5
স্বাদ দেখে লবণ ও ভিনেগার ঠিক করুন; আরও মিহি টেক্সচারের জন্য স্যুপ ছাঁকনিতে চেপে ছেঁকে নিতে পারেন।
- 6
কমপক্ষে 120 মিনিট ঠান্ডা করুন, তারপর বাটি বা গ্লাসে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।