টোফু ভাজা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মিষ্টি সয়া ও মরিচের ডিপসহ ইন্দোনেশীয় ডুবো তেলে ভাজা শক্ত টোফু।
তাহু গোরেং হলো ইন্দোনেশীয় শক্ত টোফু, যা রসুন, ধনে ও হলুদের লবণজলে ভিজিয়ে রাখা হয়, বাইরে মুচমুচে ও ভেতরে নরম না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা হয় এবং শ্যালট ও ধানি লঙ্কা মেশানো কেচাপ মানিসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ডিপসহ চার টুকরোয় (১৩০ গ্রাম) প্রায় ২০০ কিলোক্যালরি, ১২ গ্রাম প্রোটিন ও ১৩ গ্রাম চর্বি থাকে; মিষ্টি সয়া ডিপ থেকে প্রায় ৮ গ্রাম চিনি এবং ৬৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়ামের অর্ধেক আসে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9.3g | 16.6% |
| চর্বি | 9.7g | 13.9% |
| শর্করা | 10g | 3.3% |
| সরল শর্করা | 3.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.2g | 4.8% |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 156 | 6.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.484 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.05 | mg |
| ভিটামিন E | 0.84 | mg |
| সেলেনিয়াম | 9.82 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| আইসোলিউসিন | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| লিউসিন | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| লাইসিন | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| মেথিওনিন limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| থ্রিওনিন | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| ট্রিপটোফ্যান | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| ভ্যালিন | 458 | mg | 25.2% | 105% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শক্ত টোফু 500 গ্রাম
- রসুন 4 কোয়া (16 গ্রাম)
- ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ (2 গ্রাম)
- হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ (1.5 গ্রাম)
- লবণ 1 চা চামচ (6 গ্রাম)
- জল 250 মিলি
- ভেজিটেবল তেল, ডুবো তেলে ভাজার জন্য 500 মিলি
- কেচাপ মানিস (মিষ্টি সয়া সস) 3 টেবিল চামচ (55 গ্রাম)
- ধানি লঙ্কা 4টি (8 গ্রাম)
- শ্যালট (ছোট পেঁয়াজ) 2টি (30 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
টোফু চেপে শুকনো করে নিন এবং 8টি মোটা আয়তাকার বা 16টি ত্রিকোণ টুকরো করে কাটুন।
- 2
রসুন, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ একসঙ্গে থেঁতো করে পেস্ট বানান এবং একটি অগভীর পাত্রে জলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- 3
মশলা মেশানো জলে টোফু 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, একবার উল্টে দিন, তারপর জল ঝরিয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে চেপে শুকিয়ে নিন।
- 4
একটি ওক বা গভীর প্যানে তেল 180 °C পর্যন্ত গরম করুন।
- 5
টোফু 2 দফায় 6-8 মিনিট উল্টে উল্টে ভাজুন, যতক্ষণ না বাইরেটা সোনালি ও মুচমুচে হয়; কাগজের তোয়ালের উপর তেল ঝরিয়ে নিন।
- 6
ডিপিং সসের জন্য শ্যালট ও লঙ্কা পাতলা করে কেটে কেচাপ মানিসে মিশিয়ে নিন।
- 7
টোফু গরম গরম পরিবেশন করুন, সঙ্গে আলাদা করে সস দিন।