ডিম ভাজা
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
সাদা অংশ জমে যাওয়া পর্যন্ত সামান্য তেলে ভাজা গোটা ডিম।
ডিম ভাজা হলো গোটা ডিম অল্প তেলসহ গরম প্যানে ভেঙে দিয়ে সাদা অংশ জমাট বাঁধা পর্যন্ত রান্না করা, যা তরল কুসুমসহ সানি সাইড আপ হিসেবে, অথবা উল্টে ওভার ইজি হিসেবে পরিবেশন করা হয়। দুটি ডিমে (প্রায় ৯৫ গ্রাম) প্রায় ১৮৫ কিলোক্যালরি, ১৩ গ্রাম প্রোটিন ও ১৪ গ্রাম চর্বি থাকে, কার্বোহাইড্রেট ১ গ্রামের কম, সঙ্গে ডিম থেকে পাওয়া ভিটামিন B12 ও সেলেনিয়াম। ননস্টিক প্যানে মাত্র ১ চা-চামচ তেল লাগে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 13g | 23.2% |
| চর্বি | 15g | 21.4% |
| শর্করা | 0.9g | 0.3% |
| সরল শর্করা | 0.32g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0.58g | আনুমানিক |
| পানি | 69g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 193 | 8.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | আনুমানিক |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.92 | mg |
| ভিটামিন E | 2.78 | mg |
| সেলেনিয়াম | 32.3 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| আইসোলিউসিন | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| লিউসিন | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| লাইসিন | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| মেথিওনিন | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| থ্রিওনিন | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| ট্রিপটোফ্যান | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| ভ্যালিন | 904 | mg | 49.7% | 169% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ডিম, বড় 4টি (খোসা ছাড়া 200 গ্রাম)
- সূর্যমুখী তেল বা অন্য সাদা তেল 1 টেবিল চামচ
- নুন 1/4 চা চামচ (1.5 গ্রাম)
- গোলমরিচ, সদ্য গুঁড়ো করা এক চিমটি
- পাপরিকা বা চিলি ফ্লেক্স এক চিমটি (ইচ্ছে হলে)
- চাইভস, মিহি কুচি করা 1 টেবিল চামচ (3 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
একটি 26 সেমি ননস্টিক বা কাস্ট-আয়রনের প্যানে মাঝারি আঁচে 1 মিনিট তেল গরম করুন।
- 2
একটি একটি করে ডিম একটি কাপে ভেঙে নিন এবং আলতো করে প্যানে ঢেলে দিন, ডিমগুলো আলাদা আলাদা রাখুন।
- 3
2-3 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না কিনারার সাদা অংশ জমে যায় এবং অস্বচ্ছ হয়ে ওঠে।
- 4
প্যানটি কাত করে 1 মিনিট চামচ দিয়ে কুসুমের কাছাকাছি সাদা অংশের ওপর গরম তেল ঢালতে থাকুন, অথবা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, যতক্ষণ না সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যায় আর কুসুম তখনও তরল থাকে।
- 5
ওভার-ইজি ডিমের জন্য সাবধানে উল্টে দিয়ে আরও 30 সেকেন্ড রান্না করুন।
- 6
নুন, গোলমরিচ ও পাপরিকা ছড়িয়ে দিন, চাইভস ছিটিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।