ফ্রায়েড চিকেন
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মুচমুচে ব্যাটারে ভাজা মুরগি
ফ্রাইড চিকেন হলো হাড়সহ মুরগির টুকরো, যা প্রায়ই বাটারমিল্কে ভিজিয়ে রেখে নুন, গোলমরিচ ও পাপরিকা দিয়ে মশলাদার ময়দায় মাখিয়ে আবরণ মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করা হয়। এতে প্রোটিন ও চর্বির পরিমাণ বেশি, যার বেশিরভাগ ভাজার সময় আবরণ শোষণ করে নেয়, এবং সাধারণত সোডিয়ামও বেশি থাকে। চামড়া ও আবরণ সরিয়ে ফেললে চর্বি অনেকটাই কমে, এবং হালকা আবরণ দিয়ে ওভেনে বেক করা মুরগি তুলনায় কম চর্বিযুক্ত।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 20g | 35.7% |
| চর্বি | 18g | 25.7% |
| শর্করা | 15g | 5.0% |
| সরল শর্করা | 5.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.75g | আনুমানিক |
| পানি | 45g | 1.8% |
| ক্যালোরি | 290 | 12.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.17 | mg |
| ভিটামিন E | 1.23 | mg |
| সেলেনিয়াম | 20.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| আইসোলিউসিন | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| লিউসিন | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| লাইসিন | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| মেথিওনিন | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| থ্রিওনিন | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| ট্রিপটোফ্যান | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| ভ্যালিন | 932 | mg | 51.2% | 104% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির টুকরো (রান, ড্রামস্টিক) 800 গ্রাম
- বাটারমিল্ক 300 মিলি
- সাধারণ ময়দা 200 গ্রাম
- পাপরিকা 1 টেবিল চামচ
- রসুন গুঁড়ো 1 চা চামচ
- পেঁয়াজ গুঁড়ো 1 চা চামচ
- কায়েন মরিচ 1 চা চামচ
- লবণ 2 চা চামচ
- গোলমরিচ 1 চা চামচ
- ভাজার জন্য তেল 1 লি.
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণসহ বাটারমিল্কে ডুবিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা, আদর্শভাবে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
- 2
একটি অগভীর বাটিতে ময়দা পাপরিকা, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, কায়েন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
- 3
প্রতিটি টুকরো বাটারমিল্ক থেকে তুলে অতিরিক্ত ঝরিয়ে মসলাযুক্ত ময়দায় শক্ত করে গড়িয়ে ভালোভাবে মাখান।
- 4
একটি গভীর ভারী প্যানে তেল ১৭০ সেলসিয়াসে গরম করুন।
- 5
মুরগি অল্প অল্প করে ১২-১৫ মিনিট ঘুরিয়ে গাঢ় সোনালি ও সিদ্ধ (ভেতরের তাপমাত্রা ৭৫ সেলসিয়াস) হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 6
টিস্যু পেপারের উপর তারের র্যাকে তেল ঝরিয়ে সামান্য অতিরিক্ত লবণ দিন।
- 7
পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিট রেখে দিন।