ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ
মাঝারি পুষ্টিগুণ
গরুর মাংসের ঝোলে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের স্যুপ, পনির-ঢাকা ক্রুটন সহ।
ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ হলো কুচানো পেঁয়াজ, যা মাখনে ধীরে ধীরে গাঢ় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, সামান্য সাদা ওয়াইনসহ গরুর স্টকে সিদ্ধ করা হয়, তারপর টোস্ট করা ব্যাগেট ও গলানো গ্রুইয়ের দিয়ে টপিং করা হয়। চিজ, মাখন ও রুটি একে বেশিরভাগ ব্রথ স্যুপের চেয়ে ভারী করে তোলে, উল্লেখযোগ্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও সোডিয়ামসহ। মূল খাবার হিসেবে সবুজ সালাদের সাথে খান; স্টার্টার হিসেবে একটি ছোট কাপই যথেষ্ট।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.5g | 8.0% |
| চর্বি | 4.8g | 6.9% |
| শর্করা | 10g | 3.3% |
| সরল শর্করা | 3.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.3g | 5.2% |
| পানি | 78g | 3.1% |
| ক্যালোরি | 101 | 4.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.182 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.71 | mg |
| ভিটামিন E | 0.09 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.29 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| আইসোলিউসিন | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| লিউসিন | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| লাইসিন | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| মেথিওনিন | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| থ্রিওনিন | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| ট্রিপটোফ্যান | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| ভ্যালিন | 247 | mg | 13.6% | 114% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হলুদ পেঁয়াজ 1 কেজি
- মাখন 40 গ্রাম
- চিনি 1 চা চামচ
- রসুন 2 কোয়া
- ময়দা 1 টেবিল চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন 150 মিলি লিটার
- গরুর মাংসের স্টক 1 লিটার
- তাজা থাইম 3 ডাল
- তেজপাতা 1টি
- বাগেট 4 টুকরা (100 গ্রাম)
- গ্রুইয়ের পনির, কুচি করা 120 গ্রাম
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় ভারী পাত্রে মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ এক চিমটি লবণসহ দিয়ে 10 মিনিট ধরে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না তা নরম হয়।
- 2
চিনি দিন, আঁচ কমিয়ে 45 মিনিট ধরে ঘন ঘন নেড়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ গাঢ় সোনালি বাদামি রঙ ধারণ করে।
- 3
কুচি করা রসুন ও ময়দা দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন, তারপর ওয়াইন ঢেলে দিন এবং তা কমে অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।
- 4
স্টক, থাইম ও তেজপাতা দিয়ে 30 মিনিট ফুটতে দিন। ভেষজগুলো তুলে ফেলুন এবং লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 5
ওভেন 230 °C-এ গরম করুন। বাগেটের টুকরাগুলো শুকনো ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।
- 6
স্যুপ ওভেনপ্রুফ বাটিতে ঢেলে দিন, প্রতিটির উপরে এক টুকরা টোস্ট করা বাগেট ও কুচি করা গ্রুইয়ের পনির দিন, এবং পনির গলে সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত 8 থেকে 10 মিনিট বেক করুন।