ফিশ স্টিক
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ময়দা, ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো কড মাছের লম্বা টুকরো, ওভেনে বেক করা।
ফিশ স্টিক, যাকে ব্রিটেনে ফিশ ফিঙ্গার বলা হয়, হলো কডের মতো সাদা মাছের লম্বা ফালি। এগুলো ময়দা, ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে ট্রেতে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। এই ঘরোয়া সংস্করণে ভাজার বদলে ব্রেডক্রাম্বে সামান্য তেল ব্যবহার করা হয়। ১৫০ গ্রামের একটি পরিবেশনে, অর্থাৎ প্রায় ৬টি স্টিকে, ২৭৭ কিলোক্যালরি, ২৮ গ্রাম প্রোটিন, ৯ গ্রাম চর্বি ও ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেটের বেশিরভাগ আসে ব্রেডক্রাম্ব থেকে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বদলে মটরশুঁটি বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 18g | 32.1% |
| চর্বি | 6.1g | 8.7% |
| শর্করা | 13g | 4.3% |
| সরল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 7.75g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.7g | 2.8% |
| পানি | 61g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 185 | 8.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | আনুমানিক |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.01 | mg |
| ভিটামিন E | 1.17 | mg |
| সেলেনিয়াম | 35.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 IU) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| আইসোলিউসিন | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| লিউসিন | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| লাইসিন | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| মেথিওনিন | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| থ্রিওনিন | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| ট্রিপটোফ্যান | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| ভ্যালিন | 958 | mg | 52.6% | 120% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- চামড়া ছাড়া কড বা পোলক মাছের ফিলে 500 গ্রাম
- ময়দা 30 গ্রাম
- ডিম, বড় 2টি (100 গ্রাম)
- শুকনো ব্রেডক্রাম্ব 100 গ্রাম
- সাদা তেল 2 টেবিল চামচ
- নুন 1 চা চামচ (6 গ্রাম)
- গোলমরিচ 1/4 চা চামচ
- পাতিলেবুর টুকরো পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 220 °C-এ গরম করুন এবং একটি বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
- 2
মাছ চেপে চেপে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 2 সেমি চওড়া ও 8 সেমি লম্বা আঙুলের মতো টুকরো করে কাটুন; অর্ধেক নুন ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- 3
একটি প্লেটে ময়দার সঙ্গে বাকি নুন মেশান, একটি অগভীর বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন, এবং তৃতীয় একটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্ব তেলের সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
- 4
প্রতিটি টুকরো ময়দায় মাখিয়ে ডিমে ডুবিয়ে নিন, তারপর তেল-মাখানো ব্রেডক্রাম্বে সব দিক থেকে চেপে চেপে মাখিয়ে নিন।
- 5
টুকরোগুলো ট্রেতে একটা থেকে আরেকটা ফাঁক রেখে সাজিয়ে দিন।
- 6
15-18 মিনিট বেক করুন, মাঝপথে একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না ব্রেডক্রাম্ব সোনালি হয় এবং মাছ সহজে ঝুরঝুরে হয়ে ভেঙে যায়।
- 7
পাতিলেবুর টুকরোর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।