ব্রিটিশ
ওভেন 220 °C-এ গরম করুন এবং একটি বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
মাছ চেপে চেপে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 2 সেমি চওড়া ও 8 সেমি লম্বা আঙুলের মতো টুকরো করে কাটুন; অর্ধেক নুন ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
একটি প্লেটে ময়দার সঙ্গে বাকি নুন মেশান, একটি অগভীর বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন, এবং তৃতীয় একটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্ব তেলের সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
প্রতিটি টুকরো ময়দায় মাখিয়ে ডিমে ডুবিয়ে নিন, তারপর তেল-মাখানো ব্রেডক্রাম্বে সব দিক থেকে চেপে চেপে মাখিয়ে নিন।
টুকরোগুলো ট্রেতে একটা থেকে আরেকটা ফাঁক রেখে সাজিয়ে দিন।
15-18 মিনিট বেক করুন, মাঝপথে একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না ব্রেডক্রাম্ব সোনালি হয় এবং মাছ সহজে ঝুরঝুরে হয়ে ভেঙে যায়।
পাতিলেবুর টুকরোর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।