ফিশ অ্যান্ড চিপস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ব্যাটারে ভাজা মাছ ও আলু ভাজা (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই)
ফিশ অ্যান্ড চিপস হলো সাদা মাছ, সাধারণত কড বা হ্যাডক, যা ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে ডিপ-ফ্রাই করে মোটা করে কাটা ভাজা আলু, লবণ ও মল্ট ভিনেগারের সাথে পরিবেশন করা হয়। মাছ চর্বিহীন প্রোটিন সরবরাহ করে, তবে ব্যাটার ও চিপস প্রচুর তেল শুষে নেয়, তাই ফ্যাট ও স্টার্চ থেকেই বেশিরভাগ ক্যালরি আসে। 400 গ্রাম পরিমাণে প্রায় 1000 kcal, তাই চিপস ভাগ করে খাওয়া এটি কমানোর একটি সহজ উপায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 22g | 7.3% |
| সরল শর্করা | 7.7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2g | 8.0% |
| পানি | 48g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 250 | 11.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | আনুমানিক |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 7.51 | mg |
| ভিটামিন E | 2.13 | mg |
| সেলেনিয়াম | 20.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| আইসোলিউসিন | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| লিউসিন | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| লাইসিন | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| মেথিওনিন | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| থ্রিওনিন | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| ট্রিপটোফ্যান | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| ভ্যালিন | 599 | mg | 32.9% | 109% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাদা মাছের ফিলে (কড বা হ্যাডক) 2 ফিলে (400 গ্রাম)
- আলু 600 গ্রাম
- সাধারণ ময়দা 150 গ্রাম
- কর্নস্টার্চ 30 গ্রাম
- ঠান্ডা সোডা পানি বা লাগার 200 মিলি
- বেকিং পাউডার 1 চা চামচ
- ভাজার জন্য নিরপেক্ষ তেল 1 লি.
- লবণ স্বাদমতো
- মল্ট ভিনেগার পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
আলু মোটা চিপস আকারে কেটে ধুয়ে শুকিয়ে ঠান্ডা পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
তেল ১৪০ সেলসিয়াসে গরম করে চিপসগুলো ৫ থেকে ৬ মিনিট নরম কিন্তু ফ্যাকাশে না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।
- 3
ময়দা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার ও এক চিমটি লবণ ফেটিয়ে ঠান্ডা সোডা পানি দিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- 4
তেল ১৯০ সেলসিয়াসে বাড়ান। চিপসগুলো আবার ৩ থেকে ৪ মিনিট সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তেল ঝরিয়ে লবণ দিন।
- 5
মাছ শুকনো করে মুছে হালকা ময়দা মাখিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে অতিরিক্ত ঝরিয়ে নিন।
- 6
মাছ ১৮০ সেলসিয়াসে ৬ থেকে ৮ মিনিট গাঢ় সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত একবার উল্টে ভাজুন।
- 7
একটি র্যাকে তেল ঝরিয়ে লবণ দিয়ে চিপস ও মল্ট ভিনেগারের সাথে গরম পরিবেশন করুন।