ফারোফা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মচমচে বেকন ও পেঁয়াজসহ মাখনে সেঁকা ব্রাজিলীয় কাসাভা আটা।
ফারোফা হলো একটি ব্রাজিলীয় সাইড ডিশ। এতে কাসাভার আটা মাখন ও বেকন থেকে গলানো চর্বিতে পেঁয়াজ ও রসুনের সঙ্গে সেঁকা হয়, তারপর পার্সলে ও পেঁয়াজকলি দিয়ে শেষ করা হয়। এটি ভাত ও বিনস, ফেইজোয়াদা বা গ্রিল করা মাংসের ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ৫০ গ্রামের একটি পরিবেশনে প্রায় ২০০ কিলোক্যালরি থাকে, যার অর্ধেক আসে শ্বেতসার থেকে। এতে আরও থাকে ৯ গ্রাম চর্বি (৪ গ্রাম সম্পৃক্ত) ও ২ গ্রাম আঁশ। ভাত ও বিনসের ওপর দুই টেবিল চামচ উঁচু করে ভরা, প্রায় ২৫ গ্রামের একটি হালকা ছিটায় প্রায় ১০০ কিলোক্যালরি থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.1g | 9.1% |
| চর্বি | 18g | 25.7% |
| শর্করা | 55g | 18.3% |
| সরল শর্করা | 19.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 31.35g | আনুমানিক |
| আঁশ | 4.4g | 17.6% |
| পানি | 20g | 0.8% |
| ক্যালোরি | 400 | 17.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.33 | mg |
| ভিটামিন E | 0.33 | mg |
| সেলেনিয়াম | 6.53 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| আইসোলিউসিন | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| লিউসিন | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| লাইসিন | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| মেথিওনিন | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| থ্রিওনিন | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| ট্রিপটোফ্যান | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| ভ্যালিন limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- কাসাভা আটা (ফারিনিয়া দি মানদিওকা) 250 গ্রাম
- বেকন, ছোট টুকরো করে কাটা 120 গ্রাম
- মাখন 40 গ্রাম
- পেঁয়াজ, মিহি কুচানো 1টি মাঝারি (120 গ্রাম)
- রসুন, কুচানো 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- লবণ 1/2 চা চামচ (3 গ্রাম)
- তাজা পার্সলে ও পেঁয়াজপাতা, কুচানো 3 টেবিল চামচ (15 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানে বেকন দিয়ে মাঝারি আঁচে 8 মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না মুচমুচে হয় এবং চর্বি গলে বেরিয়ে আসে।
- 2
মাখন দিন, আর মাখন গলে গেলে পেঁয়াজ দিন; 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম ও সোনালি হয়।
- 3
রসুন দিয়ে আরও 1 মিনিট রান্না করুন।
- 4
আঁচ কমিয়ে অল্প অল্প করে কাসাভা আটা দিন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে আটা সমানভাবে চর্বি শুষে নেয়।
- 5
5-7 মিনিট ধরে নেড়ে নেড়ে ভাজতে থাকুন, যতক্ষণ না আটা থেকে বাদামের মতো গন্ধ বের হয় এবং হালকা সোনালি রং ধরে; লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 6
প্যান চুলা থেকে নামিয়ে পার্সলে ও পেঁয়াজপাতা মিশিয়ে দিন।
- 7
গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় ভাত ও বিনস, ফেইজোয়াদা বা গ্রিল করা মাংসের ওপর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।