ফালাফেল
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 13g | 23.2% |
| চর্বি | 18g | 25.7% |
| শর্করা | 32g | 10.7% |
| সরল শর্করা | 11.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 14.8g | আনুমানিক |
| আঁশ | 6g | 24.0% |
| পানি | 32g | 1.3% |
| ক্যালোরি | 333 | 14.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 3.15 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো ছোলা, সারারাত ভেজানো 250 g
- পেঁয়াজ, কুচি করা 1 small
- রসুন 3 cloves
- তাজা পার্সলে 1 cup
- তাজা ধনেপাতা 1/2 cup
- জিরা গুঁড়ো 1 tsp
- ধনে গুঁড়ো 1 tsp
- বেকিং পাউডার 1/2 tsp
- লবণ 1 tsp
- ভাজার জন্য নিরপেক্ষ তেল 500 ml
নির্দেশাবলী
- 1
ভেজানো কাঁচা ছোলা ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন; সিদ্ধ ছোলা ব্যবহার করবেন না নাহলে মিশ্রণ ভেঙে যাবে।
- 2
ছোলা পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে, ধনেপাতা, জিরা, ধনে ও লবণের সাথে ব্লেন্ড করে একটি খসখসে পেস্ট তৈরি করুন।
- 3
বেকিং পাউডার মিশিয়ে মিশ্রণটি ৩০ মিনিট ঠান্ডা করে শক্ত করুন।
- 4
ছোট বল বা প্যাটি আকারে গড়ুন, শক্ত করে চেপে যাতে একসাথে ধরে থাকে।
- 5
তেল ১৭৫ সেলসিয়াসে গরম করে ফালাফেল অল্প অল্প করে ৩ থেকে ৪ মিনিট গাঢ় সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 6
টিস্যু পেপারে পানি ঝরিয়ে পিটা রুটিতে তাহিনি সস ও সালাদের সাথে গরম পরিবেশন করুন।