ডাম্পলিং
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
পুরভরা ময়দার মণ্ড, ভাপে বা ভাজা
ডাম্পলিং হলো পাতলা গমের ডো দিয়ে তৈরি খোসার মধ্যে কিমা করা শুকরের মাংস, চিংড়ি বা সবজি ও বাঁধাকপি ভরে ভাপে, সিদ্ধ করে বা প্যানে ভেজে তৈরি করা হয়, সাধারণত সয়া ও ভিনেগারের ডিপিং সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। খোসা থেকে শর্করা এবং পুর থেকে মাঝারি পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যায়; ভাপে তৈরি বা সিদ্ধ ডাম্পলিংয়ে প্যানে ভাজার তুলনায় কম চর্বি থাকে। ডিপিং সস থেকে সোডিয়াম যোগ হয়, তাই এটি কম পরিমাণে ব্যবহার করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8g | 14.3% |
| চর্বি | 7g | 10.0% |
| শর্করা | 22g | 7.3% |
| সরল শর্করা | 7.7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 13.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 58g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 180 | 8.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.29 | mg |
| ভিটামিন E | 0.44 | mg |
| সেলেনিয়াম | 16.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| আইসোলিউসিন | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| লিউসিন | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| লাইসিন | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| মেথিওনিন | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| থ্রিওনিন | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| ট্রিপটোফ্যান | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| ভ্যালিন limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 300 গ্রাম
- গরম পানি 160 মিলি
- শূকরের কিমা 300 গ্রাম
- নাপা বাঁধাকপি, মিহি কুচি 200 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 3
- আদা, ঝুরি করা 1 টেবিল চামচ
- রসুন, কুচি করা 2 কোয়া
- সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- তিলের তেল 1 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- ভাজার জন্য নিরপেক্ষ তেল 2 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ময়দা গরম পানির সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখুন, ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
- 2
কুচানো বাঁধাকপিতে লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রেখে অতিরিক্ত পানি চিপে ফেলুন।
- 3
শূকরের কিমা, বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সয়া সস ও তিলের তেল মিশিয়ে আঠালো পুর তৈরি করুন।
- 4
খামির দড়ির মতো গড়িয়ে ছোট টুকরো কেটে প্রতিটি পাতলা গোল র্যাপার বেলে নিন।
- 5
প্রতিটি র্যাপারে এক চামচ পুর রেখে ভাঁজ করে কিনারা মুড়ে শক্ত করে বন্ধ করুন।
- 6
ভাপাতে হলে ফুটন্ত পানির উপর ১০ মিনিট রান্না করুন; প্যান-ফ্রাই করতে তেলে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে ভাপ ও মচমচে করুন।
- 7
সয়া সস, ভিনেগার ও চিলি অয়েলের ডিপিং সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।