চীনা
ময়দা গরম পানির সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখুন, ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
কুচানো বাঁধাকপিতে লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রেখে অতিরিক্ত পানি চিপে ফেলুন।
শূকরের কিমা, বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সয়া সস ও তিলের তেল মিশিয়ে আঠালো পুর তৈরি করুন।
খামির দড়ির মতো গড়িয়ে ছোট টুকরো কেটে প্রতিটি পাতলা গোল র্যাপার বেলে নিন।
প্রতিটি র্যাপারে এক চামচ পুর রেখে ভাঁজ করে কিনারা মুড়ে শক্ত করে বন্ধ করুন।
ভাপাতে হলে ফুটন্ত পানির উপর ১০ মিনিট রান্না করুন; প্যান-ফ্রাই করতে তেলে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে ভাপ ও মচমচে করুন।
সয়া সস, ভিনেগার ও চিলি অয়েলের ডিপিং সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।