কক ও ভ্যাঁ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 16g | 28.6% |
| চর্বি | 8g | 11.4% |
| শর্করা | 5g | 1.7% |
| সরল শর্করা | 1.75g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.25g | আনুমানিক |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 150 | 6.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.4 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির রান ও ঠ্যাং 1.2 kg
- শুকনো লাল ওয়াইন (বার্গান্ডি) 750 ml
- স্মোকড বেকন বা লার্ডন 150 g
- বাটন মাশরুম 250 g
- পার্ল পেঁয়াজ 200 g
- পেঁয়াজ 1, chopped
- গাজর 1, sliced
- রসুন 3 cloves
- টমেটো পেস্ট 1 tbsp
- সাধারণ ময়দা 2 tbsp
- মাখন 40 g
- মুরগির স্টক 250 ml
- বুকে গার্নি (থাইম, পার্সলে, তেজপাতা) 1
- লবণ ও গোলমরিচ to taste
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগিতে লবণ-গোলমরিচ মাখিয়ে একটি ভারী পাত্রে মাখনে ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।
- 2
বেকন, পার্ল পেঁয়াজ ও মাশরুম সোনালি করে ভেজে আলাদা রাখুন; একই পাত্রে কুচি করা পেঁয়াজ, গাজর ও রসুন নরম করুন।
- 3
টমেটো পেস্ট ও ময়দা মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করে লাল ওয়াইন ও স্টক ঢেলে পাত্রের তলার বাদামি অংশ তুলে নিন।
- 4
মুরগি ও বেকন ফিরিয়ে বুকে গার্নি দিয়ে ঢেকে প্রায় ৬০ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি খুব নরম হয়।
- 5
ভাজা মাশরুম ও পার্ল পেঁয়াজ দিয়ে আরও ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- 6
মুরগি তুলে সস চকচকে ও সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন; বুকে গার্নি ফেলে দিন।
- 7
মুরগি সসে ফিরিয়ে দিয়ে লবণ ঠিক করে গরম গরম পরিবেশন করুন।