ক্ল্যাম চাউডার
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ক্লাম ও আলু দিয়ে ক্রিমি স্যুপ
নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার হলো কুচি করা ক্ল্যাম, কিউব করা আলু, পেঁয়াজ ও বেকন দিয়ে তৈরি একটি ঘন স্যুপ, যা ঝোলে সিদ্ধ করে দুধ বা ক্রিম দিয়ে শেষ করা হয়, প্রায়ই সামান্য ময়দা দিয়ে ঘন করা হয়। ক্ল্যাম থেকে প্রোটিন, আয়রন ও ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়, আর ক্রিম ও বেকন থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ হয়, এবং ঝোল ও ক্ল্যামের কারণে এটি নোনতা হয়। অয়েস্টার ক্র্যাকার ছাড়া ৩৫০ গ্রাম বাটিতে প্রায় ২৮০ ক্যালরি থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5g | 8.9% |
| চর্বি | 4g | 5.7% |
| শর্করা | 7g | 2.3% |
| সরল শর্করা | 2.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| পানি | 82g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 80 | 3.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | আনুমানিক |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.6 | mg |
| ভিটামিন E | 0.21 | mg |
| সেলেনিয়াম | 4.74 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| আইসোলিউসিন | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| লিউসিন | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| লাইসিন | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| মেথিওনিন | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| থ্রিওনিন | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| ট্রিপটোফ্যান | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| ভ্যালিন | 266 | mg | 14.6% | 117% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- তাজা ঝিনুক, বা রসসহ ক্যানের ঝিনুক 500 গ্রাম
- বেকন, কিউব করা 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1
- সেলারি ডাঁটা, কিউব করা 2
- আলু, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করা 400 গ্রাম
- সাধারণ ময়দা 2 টেবিল চামচ
- পূর্ণ ননীযুক্ত দুধ 300 মিলি
- ঘন ক্রিম 200 মিলি
- তেজপাতা 1
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
তাজা ঝিনুক ব্যবহার করলে সামান্য পানিতে ভাপে খুলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করে মাংস বের করে ছেঁকে নেওয়া তরল আলাদা রাখুন।
- 2
একটি ভারী পাত্রে বেকন মচমচে করে ভেজে পেঁয়াজ ও সেলারি দিয়ে ৫ মিনিট নরম করুন।
- 3
ময়দা মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন, তারপর ধীরে ধীরে রাখা ঝিনুকের রস ও ৩০০ মিলি পানি ফেটিয়ে মেশান।
- 4
আলু ও তেজপাতা দিয়ে ফুটিয়ে আলু নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- 5
দুধ ও ক্রিম ঢেলে কুচানো ঝিনুক দিয়ে না ফুটিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট আলতো করে গরম করুন।
- 6
লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে তেজপাতা তুলে ক্র্যাকার বা মচমচে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।