চাউমিন
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
মুরগি ও সবজি দিয়ে ভাজা চাইনিজ ডিমের নুডলস, চাউমিন।
চাউমিন হলো একটি চীনা পদ, যাতে সেদ্ধ গম ও ডিমের নুডলস কাটা মুরগির মাংস, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ ও বিনস্প্রাউটের সঙ্গে সয়া সস, অয়স্টার সস ও সামান্য চিনির সসে স্টির-ফ্রাই করা হয়। এই ঘরে তৈরি সংস্করণের একটি 400 গ্রাম পরিবেশনে প্রায় 485 ক্যালরি, 29 গ্রাম প্রোটিন ও 5 গ্রাম ফাইবার থাকে, সঙ্গে প্রায় 960 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। বেশি বাঁধাকপি ও বিনস্প্রাউট এবং কম নুডলস ব্যবহার করলে প্রতি প্লেটে ক্যালরি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 7.3g | 13.0% |
| চর্বি | 3.7g | 5.3% |
| শর্করা | 15g | 5.0% |
| সরল শর্করা | 5.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 8.45g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.3g | 5.2% |
| পানি | 73g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 121 | 5.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.22 | mg |
| ভিটামিন E | 0.39 | mg |
| সেলেনিয়াম | 16.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| আইসোলিউসিন | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| লিউসিন | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| লাইসিন | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| মেথিওনিন | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| থ্রিওনিন | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| ট্রিপটোফ্যান | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| ভ্যালিন limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো চাইনিজ ডিম নুডলস 250 গ্রাম
- মুরগির বুকের মাংস, পাতলা করে কাটা 300 গ্রাম
- কর্নফ্লাওয়ার 2 চা চামচ
- শাওশিং ওয়াইন 2 চা চামচ
- সয়া সস 3 টেবিল চামচ
- অয়েস্টার সস 2 টেবিল চামচ
- চিনি 2 চা চামচ
- সয়াবিন তেল 3 টেবিল চামচ
- বাঁধাকপি, কুচি করা 200 গ্রাম
- গাজর, লম্বা করে কুচি করা 1টি ছোট (80 গ্রাম)
- পেঁয়াজ, কুচি করা 1টি মাঝারি (100 গ্রাম)
- রসুন, কুচি করা 3 কোয়া
- বিন স্প্রাউট 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি, 4 সেমি টুকরো করে কাটা 4টি (40 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির মাংসের সাথে 2 চা চামচ সয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার ও শাওশিং ওয়াইন মাখিয়ে নিন।
- 2
ফুটন্ত পানিতে নুডলস 3-4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম হয়, তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে 1 চা চামচ তেল মাখিয়ে নিন।
- 3
অবশিষ্ট সয়া সসের সাথে অয়েস্টার সস ও চিনি মিশিয়ে নিন।
- 4
একটি কড়াইতে বেশি আঁচে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং মুরগির মাংস 4 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন, যতক্ষণ না পুরোপুরি সিদ্ধ হয়, তারপর তুলে রাখুন।
- 5
অবশিষ্ট তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন ও গাজর 2 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন, তারপর বাঁধাকপি দিয়ে আরও 2 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
- 6
নুডলস ও সস যোগ করে 2 মিনিট নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না নুডলসে সস ভালোভাবে লেগে যায় এবং কিনারা হালকা মুচমুচে হয়।
- 7
মুরগির মাংস আবার দিয়ে দিন, বিন স্প্রাউট ও পেঁয়াজ কলি যোগ করুন, 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করুন।