চিকেন তেরিয়াকি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
সয়া সস, মিরিন ও চিনির প্রলেপ দেওয়া প্যানে ভাজা মুরগির রানের মাংস, চিকেন তেরিয়াকি।
চিকেন তেরিয়াকি হলো হাড়বিহীন, চামড়াসহ মুরগির রানের মাংস, যা চামড়া মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত প্যানে ভেজে সয়া সস, মিরিন, সাকে ও চিনির ঘন সসে গ্লেজ করা হয়। একটি 160 গ্রাম পরিবেশনে প্রায় 370 ক্যালরি ও 34 গ্রাম প্রোটিন থাকে; চামড়া থেকেই 21 গ্রাম চর্বির বেশিরভাগ আসে, আর গ্লেজ থেকে প্রায় 8 গ্রাম চিনি ও 760 মিলিগ্রাম সোডিয়াম যোগ হয়। 150 গ্রাম ভাতের বাটি যোগ করলে প্রায় 245 ক্যালরি বাড়ে; ভাপে সেদ্ধ সবজি দিয়ে প্লেট সম্পূর্ণ করা যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 21g | 37.5% |
| চর্বি | 13g | 18.6% |
| শর্করা | 5.6g | 1.9% |
| সরল শর্করা | 1.96g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.64g | আনুমানিক |
| পানি | 59g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 230 | 10.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | আনুমানিক |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন E | 0.17 | mg |
| সেলেনিয়াম | 21 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| আইসোলিউসিন | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| লিউসিন | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| লাইসিন | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| মেথিওনিন | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| থ্রিওনিন | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| ট্রিপটোফ্যান | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| ভ্যালিন | 981 | mg | 53.9% | 107% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড় ছাড়া মুরগির রানের মাংস, চামড়াসহ 800 গ্রাম
- লবণ 1/4 চা চামচ
- সয়াবিন তেল 1 চা চামচ
- সয়া সস 3 টেবিল চামচ
- মিরিন 3 টেবিল চামচ
- সাকে 3 টেবিল চামচ
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- রান্না করা ভাত পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, মিরিন, সাকে ও চিনি মিশিয়ে নিন।
- 2
মুরগির মাংস মুছে শুকনো করে নিন, কাঁটাচামচ দিয়ে চামড়ায় কয়েকবার ছিদ্র করুন এবং দুই পাশে লবণ ছিটিয়ে দিন।
- 3
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং মুরগির মাংস চামড়ার দিক নিচে দিয়ে 7 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চামড়া সোনালি ও মুচমুচে হয়।
- 4
মুরগির মাংস উল্টে দিন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাঝখানের তাপমাত্রা 74 °C-এ পৌঁছায়।
- 5
কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যান থেকে গলে যাওয়া চর্বি মুছে ফেলুন।
- 6
সসটি ঢেলে দিন এবং মুরগির মাংস উল্টাতে উল্টাতে 3 মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সস ঘন ও চকচকে হয়।
- 7
মুরগির মাংস টুকরো করে কেটে নিন, উপরে গ্লেজ ছড়িয়ে দিন এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।