বাটার চিকেন
মাঝারি পুষ্টিগুণ
টমেটো, ক্রিম ও মাখনের সসে মুরগি।
বাটার চিকেন, বা মুরগ মাখানি, হলো গ্রিল বা তন্দুরি মুরগি, যা ক্রিম মেশানো হালকা মশলাদার টমেটো সসে সিদ্ধ করে মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, এবং ক্রিম ও মাখনের কারণে চর্বির পরিমাণও বেশি, যার বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড ফ্যাট। সসে দই বা অর্ধেক ক্রিম ব্যবহার করলে চর্বি কমে; মাখন মাখানো নানের বদলে সাদা ভাত ও সবজির সঙ্গে এটি পরিবেশন করা ভালো।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 12g | 17.1% |
| শর্করা | 9g | 3.0% |
| সরল শর্করা | 3.15g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.85g | আনুমানিক |
| পানি | 66g | 2.6% |
| ক্যালোরি | 190 | 8.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | আনুমানিক |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.56 | mg |
| ভিটামিন E | 1.18 | mg |
| সেলেনিয়াম | 14.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| আইসোলিউসিন | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| লিউসিন | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| লাইসিন | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| মেথিওনিন | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| থ্রিওনিন | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| ট্রিপটোফ্যান | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| ভ্যালিন | 582 | mg | 32.0% | 110% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড়ছাড়া মুরগির রান, কিউব করা 600 গ্রাম
- টক দই 100 গ্রাম
- টমেটো পিউরি 400 গ্রাম
- ঘন ক্রিম 150 মিলি
- মাখন 60 গ্রাম
- রসুন, কুচি করা 4 কোয়া
- তাজা আদা, ঝুরি করা 1 টেবিল চামচ
- গরম মসলা 2 চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- চিনি 1 চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগিকে দই, অর্ধেক রসুন, আদা ও এক চা-চামচ গরম মসলা দিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
- 2
গরম প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে মুরগি সব দিকে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।
- 3
বাকি মাখন গলিয়ে অবশিষ্ট রসুন ও আদা জিরা ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আলতো করে ভাজুন।
- 4
টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে লবণ দিয়ে ১২ মিনিট ফুটান যতক্ষণ না গাঢ় ও ঘন হয়।
- 5
ক্রিম ও বাকি গরম মসলা মিশিয়ে মুরগি ফিরিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 6
চকচকে ভাব আনতে অতিরিক্ত এক টুকরো মাখন দিয়ে নান বা বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।