বুন চা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ফিশ সসের ঝোলে চালের নুডলসসহ হ্যানয়ের গ্রিল করা শূকরের মাংস ও প্যাটি।
বুন চা হ্যানয়ের একটি খাবার। এতে ম্যারিনেট করা শূকরের মাংসের গ্রিল করা টুকরো ও শূকরের কিমার প্যাটি কাঁচা পেঁপে দেওয়া টক-মিষ্টি ফিশ সসের ঝোলে পরিবেশন করা হয়, সঙ্গে থাকে রাইস ভার্মিসেলি, লেটুস ও তাজা ভেষজ পাতা। ৪৭০ গ্রামের এক পরিবেশনে, ঝোলের প্রায় অর্ধেক খেলে, থাকে প্রায় ৬৫০ কিলোক্যালরি, ৩১ গ্রাম প্রোটিন, ২৬ গ্রাম চর্বি (যার ৮.৫ গ্রাম সম্পৃক্ত) এবং প্রায় ১,৬২০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। বাটিতে বেশি ঝোল রেখে দিলে সোডিয়াম কম খাওয়া হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.7g | 12.0% |
| চর্বি | 5.5g | 7.9% |
| শর্করা | 15g | 5.0% |
| সরল শর্করা | 5.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.05g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.7g | 2.8% |
| পানি | 71g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 138 | 6.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.5 | mg |
| ভিটামিন E | 0.23 | mg |
| সেলেনিয়াম | 10.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| আইসোলিউসিন | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| লিউসিন | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| লাইসিন | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| মেথিওনিন | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| থ্রিওনিন | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| ট্রিপটোফ্যান | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| ভ্যালিন | 360 | mg | 19.8% | 118% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শূকরের কাঁধের মাংস, পাতলা স্লাইস করা 300 গ্রাম
- শূকরের মাংসের কিমা 300 গ্রাম
- শ্যালট (ছোট পেঁয়াজ), মিহি কুচানো 3টি (60 গ্রাম)
- রসুন, মিহি কুচানো 6 কোয়া (24 গ্রাম)
- ফিশ সস 90 মিলি
- চিনি 70 গ্রাম
- ভেজিটেবল অয়েল 1 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো 1 চা চামচ
- কাগজি লেবুর রস 60 মিলি
- কুসুম গরম পানি 400 মিলি
- কাঁচা পেঁপে ও গাজর, পাতলা স্লাইস করা 150 গ্রাম
- ধানি মরিচ, কুচানো 2টি
- রাইস ভার্মিসেলি (চালের সেমাই), শুকনো 250 গ্রাম
- লেটুস ও হার্বস (পেরিলা, পুদিনা, ধনেপাতা) 150 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
শ্যালট, অর্ধেক রসুন, 30 মিলি ফিশ সস, 20 গ্রাম চিনি, তেল ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন; মিশ্রণটি স্লাইস করা মাংস ও কিমার মধ্যে ভাগ করে দিন এবং অন্তত 30 মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- 2
কিমা দিয়ে প্রায় 5 সেমি চওড়া ছোট চ্যাপ্টা প্যাটি তৈরি করুন।
- 3
ডিপিং সসের জন্য বাকি 50 গ্রাম চিনি কুসুম গরম পানিতে নেড়ে গলিয়ে নিন, বাকি 60 মিলি ফিশ সস ও লেবুর রস দিন, তারপর বাকি রসুন, মরিচ এবং পেঁপে ও গাজর দিন।
- 4
রাইস ভার্মিসেলি ফুটন্ত পানিতে 4-5 মিনিট সেদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন এবং ভাগ ভাগ করে রেখে পানি ঝরতে দিন।
- 5
প্যাটি ও মাংসের স্লাইসগুলো কাঠকয়লার আগুনে বা গরম গ্রিলের নিচে 8-10 মিনিট গ্রিল করুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো হালকা পুড়ে যায়।
- 6
গরম গ্রিল করা মাংস সরাসরি ডিপিং সসের বাটিতে দিন।
- 7
মাংস ও সসের প্রতিটি বাটির সঙ্গে এক প্লেট নুডলস এবং এক প্লেট লেটুস ও হার্বস পরিবেশন করুন; খাওয়ার সময় নুডলস ও হার্বস সসে ডুবিয়ে নিন।