ব্রাউনি
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
মাখন, চিনি, ডিম ও কোকো দিয়ে তৈরি ঘন চকোলেট বর্গাকার কেক।
ব্রাউনি হলো ঘন, নরম টেক্সচারের একধরনের চকোলেট বেক, যা গলানো মাখন ও চকোলেট, চিনি, ডিম, সামান্য ময়দা ও কোকো দিয়ে তৈরি করে চৌকো টুকরোয় কাটা হয়। এটি অত্যন্ত ক্যালরি-ঘন, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 40 গ্রাম চিনি থাকে এবং মাখন ও চকোলেট থেকে প্রচুর স্যাচুরেটেড ফ্যাট আসে। একটি 65 গ্রাম টুকরোয় প্রায় 300 ক্যালরি থাকে; প্যানটিকে ছোট ছোট টুকরোয় কাটাই কম খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.7g | 10.2% |
| চর্বি | 24g | 34.3% |
| শর্করা | 57g | 19.0% |
| সরল শর্করা | 19.95g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 33.75g | আনুমানিক |
| আঁশ | 3.3g | 13.2% |
| পানি | 11g | 0.4% |
| ক্যালোরি | 454 | 20.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.14 | g | 70.7% |
| Monounsaturated | 7.16 | g | 28.6% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | আনুমানিক |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন E | 0.7 | mg |
| সেলেনিয়াম | 12.4 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.346 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.3 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.337 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.698 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.3 | mg | 3.2% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 53.5 | mg | 13.4% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 196 | mg | 7.5% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.392 | mg | 43.6% |
| manganese | 0.464 | mg | 20.2% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 128 | mg | 18.3% | 114% |
| আইসোলিউসিন | 258 | mg | 18.4% | 122% |
| লিউসিন | 435 | mg | 15.9% | 101% |
| লাইসিন limiting | 309 | mg | 14.7% | 91% |
| মেথিওনিন | 235 | mg | 22.4% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 504 | mg | 28.8% | 175% |
| থ্রিওনিন | 220 | mg | 21.0% | 125% |
| ট্রিপটোফ্যান | 76 | mg | 27.1% | 164% |
| ভ্যালিন | 335 | mg | 18.4% | 119% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মাখন 115 গ্রাম
- ডার্ক চকলেট (60-70%) 60 গ্রাম
- চিনি 200 গ্রাম
- ডিম 2টি বড়
- ভ্যানিলা এসেন্স 1 চা চামচ
- ময়দা 70 গ্রাম
- কোকো পাউডার 30 গ্রাম
- লবণ 1/4 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 180 °C-এ গরম করুন এবং 20 সেমি বর্গাকার টিনে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
- 2
একটি প্যানে কম আঁচে মাখন ও চকলেট একসাথে নাড়তে নাড়তে গলিয়ে নিন, তারপর প্যান আঁচ থেকে নামিয়ে 5 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- 3
চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন, তারপর একটি একটি করে ডিম ও ভ্যানিলা মিশিয়ে ফেটাতে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ও চকচকে হয়।
- 4
ময়দা, কোকো ও লবণ চেলে মিশিয়ে দিন এবং আলতোভাবে ভাঁজ করে মেশান, যতক্ষণ না কোনো শুকনো ময়দা অবশিষ্ট না থাকে।
- 5
ব্যাটারটি টিনে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- 6
22-25 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না উপরিভাগ শক্ত হয় এবং স্কিউয়ার বের করলে তাতে ভেজা গুঁড়ো লেগে থাকে।
- 7
টিনের মধ্যেই সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন, তারপর 8 টুকরো করে কাটুন।