বুইয়াবেস
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 11g | 19.6% |
| চর্বি | 2g | 2.9% |
| শর্করা | 4g | 1.3% |
| সরল শর্করা | 1.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.6g | আনুমানিক |
| পানি | 82g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 75 | 3.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.35 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মিশ্র সাদা মাছ (স্ন্যাপার, সি বাস, মংকফিশ) 600 g
- ঝিনুক 300 g
- চিংড়ি 200 g
- মৌরি কন্দ 1
- টমেটো, কুচি করা 4, chopped
- পেঁয়াজ 1
- লিক 1
- রসুন 4 cloves
- জাফরান 1 large pinch
- কমলার খোসা 1 strip
- অলিভ অয়েল 4 tbsp
- মাছের স্টক 1.2 litres
- তেজপাতা ও থাইম 1 each
- লবণ ও গোলমরিচ to taste
- বাগেট ও রুইয়ে to serve
নির্দেশাবলী
- 1
কুচি করা পেঁয়াজ, কুচানো মৌরি, লিক ও রসুন অলিভ অয়েলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 2
টমেটো, জাফরান, কমলার খোসা, তেজপাতা ও থাইম দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- 3
মাছের স্টক ঢেলে ফুটিয়ে ২০ মিনিট ধীরে রান্না করে একটি সুগন্ধি ঝোল তৈরি করুন; ভালোভাবে লবণ দিন।
- 4
প্রথমে শক্ত মাছ দিয়ে ৫ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করুন, তারপর নরম মাছ ও চিংড়ি দিন।
- 5
ঝিনুক দিয়ে ঢেকে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ঝিনুক খুলে যায় ও মাছ সিদ্ধ হয়।
- 6
না খোলা ঝিনুকগুলো ফেলে দিন এবং লবণ পরীক্ষা করুন।
- 7
চওড়া বাটিতে ঝোল ও সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করুন, রুইয়ে মাখানো টোস্ট করা বাগেটসহ।