বিরিয়ানি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6g | 10.7% |
| চর্বি | 6g | 8.6% |
| শর্করা | 22g | 7.3% |
| সরল শর্করা | 7.7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 13.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 58g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 163 | 7.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.05 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বাসমতি চাল 400 g
- মুরগি, হাড়সহ টুকরো 600 g
- টক দই 150 g
- পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা 2
- আদা-রসুন বাটা 2 tbsp
- বিরিয়ানি মসলা 2 tbsp
- হলুদ 1/2 tsp
- গোটা মসলা (এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা) 1 tbsp
- গরম দুধে ভেজানো জাফরান 3 tbsp
- তাজা ধনেপাতা ও পুদিনা, কুচি করা 1 handful
- ঘি বা তেল 4 tbsp
- লবণ to taste
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগিকে দই, আদা-রসুন বাটা, বিরিয়ানি মসলা, হলুদ ও লবণ দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
- 2
কাটা পেঁয়াজ ঘিয়ে গাঢ় সোনালি ও মচমচে করে ভাজুন, তারপর অর্ধেক সাজানোর জন্য আলাদা রাখুন।
- 3
মেরিনেট করা মুরগি বাকি পেঁয়াজের সাথে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি প্রায় সিদ্ধ হয় ও মসলা ঘন হয়।
- 4
গোটা মসলা ও লবণ দিয়ে চাল প্রায় ৭০ শতাংশ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 5
মুরগির উপরে ভাতের স্তর দিন, স্তরের মাঝে ভাজা পেঁয়াজ, শাক ও জাফরান দুধ ছিটিয়ে দিন।
- 6
শক্ত করে ঢেকে খুব কম আঁচে (দমে) ২০ মিনিট রান্না করুন যাতে ভাত ভাপে সিদ্ধ হয়।
- 7
আলতো করে ঝুরঝুরে করে স্তরগুলো মিশিয়ে রায়তার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।