বিবিকিউ রিবস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
বারবিকিউ সসে ধীরে রান্না করা পাঁজরের মাংস।
বিবিকিউ রিবস হলো মশলা মাখানো পর্ক স্পেয়ার রিবস বা বেবি ব্যাক রিবস, যা ধোঁয়ায়, ওভেনে বা গ্রিলে ধীরে ধীরে সেদ্ধ করে নরম করা হয় এবং তারপর মিষ্টি বারবিকিউ সসে গ্লেজ করা হয়। এতে প্রোটিন ও চর্বির পরিমাণ বেশি, এবং সস থেকে চিনি ও সোডিয়াম যোগ হয়। ৩০০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৭৫০ ক্যালরি থাকে, তাই ফ্রাই ও কর্নব্রেডের বদলে ছোট পরিমাণের সঙ্গে সবুজ সালাদ বা গ্রিল করা সবজি খাওয়া ভালো।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 18g | 32.1% |
| চর্বি | 18g | 25.7% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 52g | 2.1% |
| ক্যালোরি | 250 | 11.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.211 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.28 | mg |
| ভিটামিন E | 0.9 | mg |
| সেলেনিয়াম | 27.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| আইসোলিউসিন | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| লিউসিন | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| লাইসিন | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| মেথিওনিন | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| থ্রিওনিন | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| ট্রিপটোফ্যান | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| ভ্যালিন | 965 | mg | 53.0% | 123% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শূকরের পাঁজরের হাড় 1.5 কেজি
- বাদামি চিনি 3 টেবিল চামচ
- পাপরিকা 2 টেবিল চামচ
- রসুন গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
- লবণ 1 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ 1 চা চামচ
- কায়েন মরিচ 1/2 চা চামচ
- বারবিকিউ সস 250 মিলি
নির্দেশাবলী
- 1
পাঁজরের পেছনের পাতলা ঝিল্লিটি তুলে ফেলুন এবং শুকনো করে মুছে নিন।
- 2
বাদামি চিনি, পাপরিকা, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ ও কায়েন মরিচ মিশিয়ে একটি শুকনো মসলার মিশ্রণ তৈরি করুন।
- 3
পাঁজরের সব দিকে এই মসলা মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- 4
পাঁজরগুলো ফয়েলে মুড়ে ১৫০ সেলসিয়াসে প্রায় ২.৫ ঘণ্টা বেক করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- 5
ফয়েল খুলে পাঁজরের দুই পাশে উদারভাবে বারবিকিউ সস লাগান।
- 6
২২০ সেলসিয়াস ওভেনে বা গরম গ্রিলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখুন, আবার সস লাগিয়ে আঠালো ও ক্যারামেলাইজড না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
- 7
১০ মিনিট রেখে দিন, তারপর হাড়ের ফাঁকে ফাঁকে কেটে অতিরিক্ত সসসহ পরিবেশন করুন।