আমেরিকান
পাঁজরের পেছনের পাতলা ঝিল্লিটি তুলে ফেলুন এবং শুকনো করে মুছে নিন।
বাদামি চিনি, পাপরিকা, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ ও কায়েন মরিচ মিশিয়ে একটি শুকনো মসলার মিশ্রণ তৈরি করুন।
পাঁজরের সব দিকে এই মসলা মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন।
পাঁজরগুলো ফয়েলে মুড়ে ১৫০ সেলসিয়াসে প্রায় ২.৫ ঘণ্টা বেক করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
ফয়েল খুলে পাঁজরের দুই পাশে উদারভাবে বারবিকিউ সস লাগান।
২২০ সেলসিয়াস ওভেনে বা গরম গ্রিলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখুন, আবার সস লাগিয়ে আঠালো ও ক্যারামেলাইজড না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
১০ মিনিট রেখে দিন, তারপর হাড়ের মাঝ বরাবর কেটে অতিরিক্ত সসসহ পরিবেশন করুন।