কলার ব্রেড
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
পাকা কলা চটকে তৈরি মিষ্টি কুইক ব্রেড।
ব্যানানা ব্রেড হলো পাকা কলা চটকে, ময়দা, চিনি, মাখন ও ডিম দিয়ে তৈরি একটি কুইক ব্রেড, যা বেকিং সোডা দিয়ে ফুলিয়ে লোফ প্যানে বেক করা হয়। এতে ফল থাকলেও এর পুষ্টিমান কেকের কাছাকাছি: এর বেশিরভাগ শর্করা আসে চিনি ও সাদা ময়দা থেকে, আর 100 গ্রাম স্লাইসে থাকে প্রায় 325 ক্যালরি। খুব বেশি পাকা কলা বেশি মিষ্টি হয়, তাই যোগ করা চিনি এক-চতুর্থাংশ কমানো যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.3g | 7.7% |
| চর্বি | 11g | 15.7% |
| শর্করা | 55g | 18.3% |
| সরল শর্করা | 19.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 33.95g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.8g | 7.2% |
| পানি | 29g | 1.2% |
| ক্যালোরি | 326 | 14.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | আনুমানিক |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.13 | mg |
| ভিটামিন E | 0.41 | mg |
| সেলেনিয়াম | 14.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| আইসোলিউসিন | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| লিউসিন | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| লাইসিন limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| মেথিওনিন | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| থ্রিওনিন | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| ট্রিপটোফ্যান | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| ভ্যালিন | 211 | mg | 11.6% | 88% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- পাকা কলা 3টি বড় (খোসা ছাড়ানো 350 গ্রাম)
- ময়দা 250 গ্রাম
- চিনি 180 গ্রাম
- লবণবিহীন মাখন, গলানো 100 গ্রাম
- ডিম 2টি বড়
- বেকিং সোডা 1 চা চামচ
- লবণ 1/2 চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 175 °C-এ প্রিহিট করুন এবং একটি 23 x 13 সেমি লোফ প্যানে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
- 2
খোসা ছাড়ানো কলাগুলো কাঁটাচামচ দিয়ে প্রায় মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চটকে নিন।
- 3
গলানো মাখন মিশিয়ে নিন, তারপর চিনি, ডিম ও ভ্যানিলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 4
ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মিশিয়ে নিন এবং শুকনো ময়দা সম্পূর্ণ মিশে না যাওয়া পর্যন্ত কলার মিশ্রণে ফোল্ড করে মেশান।
- 5
ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে উপরের অংশ মসৃণ করে দিন।
- 6
55-65 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাঝখানে ঢোকানো কাঠি পরিষ্কার বের হয়ে আসে, এবং যদি উপরিভাগ খুব তাড়াতাড়ি বাদামি হয়ে যায় তাহলে হালকাভাবে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- 7
প্যানের মধ্যেই 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি র্যাকে উল্টে ঢেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর 8 টুকরো করে কাটুন।