আরেপাস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মাখন ও সাদা পনির দিয়ে ভরা ভেনেজুয়েলার তাওয়ায় সেঁকা ভুট্টার কেক।
আরেপা হলো প্রি-কুকড সাদা ভুট্টার আটা, পানি ও লবণ দিয়ে তৈরি পুরু গোলাকার কেক, যা তাওয়ায় বাইরের দিক মচমচে না হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে পুর ভরা হয়; এই মানগুলো মাখন ও গ্রেট করা সাদা পনির দেওয়া একটি আরেপার জন্য। একটি আরেপায় (প্রায় 150 গ্রাম) থাকে প্রায় 395 ক্যালরি, 15 গ্রাম প্রোটিন ও 20 গ্রাম চর্বি, যার 10 গ্রাম স্যাচুরেটেড। কালো শিম বা ছেঁড়া মুরগির মাংস দিয়ে পুর ভরলে অতিরিক্ত পনিরের চেয়ে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9.8g | 17.5% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 26g | 8.7% |
| সরল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.2g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.7g | 6.8% |
| পানি | 49g | 2.0% |
| ক্যালোরি | 263 | 11.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন E | 0.45 | mg |
| সেলেনিয়াম | 7.72 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| আইসোলিউসিন | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| লিউসিন | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| লাইসিন | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| মেথিওনিন | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| থ্রিওনিন | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| ট্রিপটোফ্যান | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| ভ্যালিন | 572 | mg | 31.4% | 124% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- প্রি-কুকড সাদা ভুট্টার আটা (মাসারেপা) 250 গ্রাম
- উষ্ণ জল 330 মিলি
- লবণ 1 চা চামচ
- ভেজিটেবল তেল 4 চা চামচ
- মাখন 25 গ্রাম
- কেসো ব্লাঙ্কো বা অন্য কোনো তাজা সাদা পনির, কোরানো 225 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
উষ্ণ জলের সাথে লবণ এবং 1 চা চামচ তেল মিশিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে ভুট্টার আটা যোগ করুন, হাত দিয়ে নেড়ে যেকোনো দলা ভেঙে দিন।
- 2
2 মিনিট ধরে মথে নরম, মসৃণ ডো তৈরি করুন যার কিনারা ফাটবে না, প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন, এবং 5 মিনিট রেখে দিন।
- 3
ডো-টি 5টি বলে ভাগ করুন এবং প্রতিটি প্রায় 10 সেমি চওড়া ও 1.5 সেমি পুরু চাকতির আকারে চ্যাপ্টা করুন।
- 4
একটি গ্রিডল বা ভারী ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং বাকি তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- 5
আরেপাগুলো প্রতি পাশে 6-8 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না শক্ত সোনালি খোসা তৈরি হয়, তারপর 180 °C ওভেনে 10 মিনিট রান্না শেষ করুন যতক্ষণ না টোকা দিলে ফাঁপা শব্দ হয়।
- 6
প্রতিটি গরম আরেপা ছুরি দিয়ে পাশ থেকে কেটে একটি পকেট তৈরি করুন।
- 7
ভেতরে মাখন লাগান, কোরানো পনির ভরে গরম গরম পরিবেশন করুন।