Зрази
Умерена хранителна стойност
Запържени в тиган кюфтета от картофено пюре, пълнени с кайма и лук.
Зрази са украински кюфтета от картофено пюре, свързано с яйце и брашно, пълнени със смляно свинско и телешко месо, запържено с лук, овалени в галета и изпържени в тиган в слънчогледово олио, сервирани със заквасена сметана. Две зрази със заквасена сметана (300 г) съдържат около 560 ккал, 52 г въглехидрати, 31 г мазнини, 18 г протеин и около 1110 мг натрий. Изпичането им на 200 °C в намаслена тава вместо пържене спестява около 50 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.1g | 10.9% |
| Мазнини | 10g | 14.3% |
| Въглехидрати | 17g | 5.7% |
| Прости захари | 5.95g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.35g | Приблизително |
| Фибри | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калории | 186 | 8.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Приблизително |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.24 | mg |
| Витамин E | 1.55 | mg |
| Селен | 7.47 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Изолевцин | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Левцин limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Лизин | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Метионин | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Фенилаланин | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Треонин | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Триптофан | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Валин | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Картофи, брашнести 1,2 кг (1 кг обелени)
- Смесена кайма (свинско и телешко) 300 г
- Кромид лук, ситно нарязан 1 среден (130 г)
- Слънчогледово олио, за плънката 1 с. л.
- Яйце 1 голямо (50 г)
- Бяло брашно 60 г
- Сол 2 ч. л. (12 г), плюс 1 ч. л. за водата на картофите
- Черен пипер, смлян 0,5 ч. л.
- Галета, обикновена 50 г
- Слънчогледово олио, за пържене 6 с. л.
- Заквасена сметана (20% масленост), за сервиране 150 г
- Вода, за варене на картофите 2 л
Начин на приготвяне
- 1
Сварете обелените картофи в 2 л подсолена вода за 20 минути, докато омекнат, отцедете ги добре, оставете ги да изпуснат парата 5 минути и ги намачкайте на пюре без никаква течност.
- 2
Междувременно запържете лука в 1 с. л. олио за 5 минути, добавете каймата, 4 г сол и черния пипер и гответе, като разбивате каймата, 10-12 минути, докато покафенее и изсъхне; оставете да изстине.
- 3
Смесете топлото картофено пюре с яйцето, брашното и останалата сол до меко, пластично тесто.
- 4
С набрашнени ръце разделете картофеното тесто на 10 порции (около 105 г всяка), сплескайте всяка на кръг, поставете около 2 с. л. (30 г) от плънката в средата и съберете краищата в овално кюфте.
- 5
Овалайте зразите в галетата.
- 6
Изпържете ги в олиото на средна температура по 4-5 минути от всяка страна до наситено златист цвят, на две партиди, и ги оставете за кратко да се отцедят върху кухненска хартия.
- 7
Сервирайте горещи по 2 зрази на човек със заквасена сметана и салата от пресни или мариновани зеленчуци.