Плов
Умерена хранителна стойност
Узбекски плов от ориз с агнешко или телешко месо, моркови и лук, приготвени в олио.
Пловът е узбекски пилаф: агнешко или говеждо месо се запържва в много олио с лук и моркови, след което оризът се задушава отгоре в същия съд с кимион и цяла глава чесън. Порция от 300 г съдържа близо 600 ккал, повечето от белия ориз и от олиото и мазнината на месото, с само умерено количество протеин. Сервирайте го с прясна салата от домати и лук, а не с хляб, тъй като оризът вече осигурява достатъчно скорбяла.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.6g | 10.0% |
| Мазнини | 9.3g | 13.3% |
| Въглехидрати | 21g | 7.0% |
| Прости захари | 7.35g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.55g | Приблизително |
| Фибри | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 191 | 8.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 2.45 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.42 | mg |
| Витамин E | 2.01 | mg |
| Селен | 7.59 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Изолевцин | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Левцин | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Лизин | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Метионин | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Фенилаланин | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Треонин | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Валин | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бял ориз със средно зърно 400 г
- Агнешко плешка или телешко от плешка, без кости 400 г
- Моркови 400 г
- Лук 1 голяма глава (150 г)
- Слънчогледово олио 100 мл
- Чесън 1 цяла глава
- Семена от кимион 2 ч. л.
- Сушена червена люта чушка 1 малка
- Сол 2 ч. л.
- Вряща вода 700 мл
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете ориза в няколко води, докато водата стане бистра, после го накиснете в топла подсолена вода за 30 минути.
- 2
Нарежете месото на парчета по 3 см, лука на полуринги, а морковите на дебели пръчици.
- 3
Загрейте олиото в дебела тенджера или казан на силен огън до много горещо, после запържете месото от всички страни за 8-10 минути.
- 4
Добавете лука и пържете 5 минути, докато се позлати, после добавете морковите и гответе 10 минути, като разбърквате внимателно, докато омекнат.
- 5
Добавете кимиона, чушката и солта, налейте 300 мл от вряща вода и оставете да къкри под похлупак на слаб огън 30 минути.
- 6
Отцедете ориза, разпределете го равномерно върху месото без да разбърквате и забучете главата чесън в центъра. Налейте останалите 400 мл вряща вода и гответе без капак на умерено силен огън 10-12 минути, докато водата се попие.
- 7
Направете няколко дупки до дъното с дръжката на лъжица, покрийте плътно и оставете да се задушава на най-слаб огън 25 минути. Разбъркайте внимателно и сервирайте с месото и чесъна отгоре.