Брускета
Умерена хранителна стойност
Хляб на скара, натрит с чесън и гарниран с домати и босилек.
Брускетата е италианско предястие от дебели филии хляб, изпечени на скара, натъркани със суров чесън, полети със зехтин и покрити с нарязан на кубчета зрял домат, босилек и сол. Порция от 150 г, около две големи филии, съдържа около 260 ккал и 12 г мазнини, предимно ненаситени от зехтина, с 33 г въглехидрати, най-вече от бял хляб. Пълнозърнестият хляб приблизително удвоява фибрите.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.3g | 7.7% |
| Мазнини | 7.9g | 11.3% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.8g | Приблизително |
| Фибри | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 173 | 7.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.728 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.04 | mg |
| Витамин E | 1.37 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Изолевцин | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Левцин | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Лизин limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Метионин | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Фенилаланин | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Треонин | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Триптофан | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Валин | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Зрели домати 400 g
- Италиански хляб или чабата 240 g
- Екстра върджин зехтин 3 с.л.
- Чесън 2 скилидки
- Пресен босилек 8 g
- Сол 1/2 ч.л.
- Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете доматите на кубчета, като изхвърлите водниститe семки, след което ги разбъркайте със солта в цедка, поставена над купа, и оставете да се отцедят за 10 минути.
- 2
Смесете отцедените домати с 2 с.л. от зехтина, 1 фино нарязана скилидка чесън, накъсания босилек и черния пипер.
- 3
Нарежете хляба на 8 филийки с дебелина около 1,5 cm и ги намажете леко с останалия зехтин.
- 4
Изпечете филийките на горещ грил тиган или под грила на фурната по 1-2 минути от всяка страна, докато станат хрупкави и с маркирани ивици.
- 5
Разтрийте горещите филийки с разрязаната страна на втората скилидка чесън.
- 6
Разпределете доматената смес върху филийките непосредствено преди сервиране, за да остане хлябът хрупкав.